Червеното месо увеличава сърдечно-съдовия риск, защо
Този път американски изследователи демонстрираха пряката роля на L-карнитин, изобилен в червено месо и добавен в определени енергийни напитки, при самата атеросклероза (запушване на артериите), отговорна за сърдечно-съдовите заболявания или заболявания. Инфаркти, дори смърт.
Констатации, публикувани в списание Nature Medicine [1], предлагат ново разбиране за ползите от вегетарианската диета за сърдечно-съдовото здраве.
Ролята на L-карнитина в човешкия метаболизъм
L-карнитинът е аминокиселина, която метаболизира храната за енергия. Синтезира се в организма от лизин и метионин в присъствието на витамин С, желязо, витамин В6, витамин В3 (ниацин) и ензими.
Той работи вътре в клетките, като носи дълги вериги от мастни киселини в митохондриите за превръщане в енергия. Следователно е от съществено значение за правилното функциониране на мускулите, включително сърцето, и поради тази причина този компонент се намира в хранителните добавки, използвани от спортистите за подобряване на тяхната издръжливост.
Трансформацията на L-карнитин в триметиламинов оксид (TMAO)
Въпросното проучване показа, че бактериите в храносмилателния тракт превръщат L-карнитина (точно като холина, намиращ се в яйцата) в междинно съединение, триметиламин (ТМА), което се произвежда след окисляване в черния дроб. индуцира атеросклероза.
Зашеметяващо откритие: чревната флора на вегетарианците и веганите е различна от тази на всеядните
В проучването са участвали 2 595 пациенти, всеядни, вегетарианци или вегани. Изследователите установяват, че нивата на TMAO в плазмата са значително по-ниски при вегетарианците и веганите (поне за една година), отколкото при всеядните. Но най-изненадващото е, че дори когато тези вегетарианци и вегани консумират голямо количество L-карнитин, те не произвеждат бактериите, които метаболизират L-карнитина до TMAO! Оттук следва заключението, че чревната микробиота на всеядни животни е отговорна за превръщането на L-карнитина в TMAO.