червено зеле

НА червено зеле или лилавото зеле е един от най-здравословните зеленчуци. Предлага се през зимата и лятото, сравнително евтин, но не се консумира редовно. Ето няколко информация, съвети и рецепти за червено зеле от тути, които могат да помогнат за реформиране на диетата ни.

зеле

Растение

Червеното зеле принадлежи към семейството на кръстоцветните цветя. Отглежда се в Европа отдавна, вече е бил един от любимите зеленчуци на римляните и гърците. В зависимост от почвата, цветът й е тъмночервен или лилав поради антоциановото багрило. Лесно е да се отглежда, дори в градината на кухнята - тъй като е достатъчно добър антифриз, може да се сее през есента и края на зимата. Ранната лятна версия е особено нежна. Червеното зеле е компактно, сферично, с характерно сладък вкус. Неговият зародиш също може да се консумира. Други зеле >>

Хранителни стойности

Той е с високо съдържание на витамини А, К, В и С, но също така съдържа значителни количества минерални соли и протеини. Неговото особено високо съдържание на витамин С (шест пъти повече от зеленото зеле!) Има антиоксидантен ефект. Кълновете от червено зеле са много добър източник на калций, както и истинска витаминна бомба, което го прави една от суперхраните. Калоричното съдържание на червеното зеле е 31 Kcl/100gr, почти напълно обезмаслено.

Физиологични ефекти

  • Помага за храносмилането и чревната функция сурово, прочиства червата. Отдавна се използва в народната медицина при запек и язва на стомаха.
  • Той стимулира имунната система.
  • Той създава усещане за ситост за дълго време, така че е идеален по време на диета.
  • Съдържанието на антоционин стимулира мозъчната функция и е ефективно за предотвратяване на болестта на Алцхаймер.
  • Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
  • Съдържа 36 различни противоракови съединения - глюкозинолатът намалява риска от рак на стомаха и червата, докато метаболизиращият естроген химичен индол 3 карбинол намалява риска от рак на гърдата.
  • Облекчава подагра и ревматични болки.
  • Забавя стареенето на кожата, разкрасява кожата.
  • Зародишът от червено зеле лекува язва на стомаха, прочиства кръвта, подобрява зрението, подобрява кръвообращението, стимулира работата на черния дроб, понижава холестерола. Също така намалява възпалението и предотвратява растежа на тумор.