Червено зеле - ползи, калории и хранителен състав
Основните характеристики на червеното зеле - неговият червен оттенък и горчив аромат - са индикации, че се възползвате от два вида вещества за предотвратяване на рак. Червеният пигмент идва от растителните химикали, наречени флавоноиди, докато ароматът е резултат от съединения на базата на сяра. В допълнение към тези важни фитохимикали, зелето допринася за цялостното здраве чрез приема на фибри и редица витамини и минерали.
Хранителен състав
Една от причините, поради които червеното зеле е толкова популярен зеленчук, е богатството на фитохимикали, антиоксиданти, хранителни вещества, витамини и минерали. (1)
Антиоксидантите, които се съдържат като антоцианини и индоли, са важни за доброто здраве.
Ползи
Намалява риска от рак
Една от най-важните функции на червеното зеле е неговата роля за предотвратяване на рак. Доклад в Scientia Horticulturae гласи, че високите нива на антиоксиданти, включително антоцианини и индоли в червеното зеле, са мярка за защита срещу рак. (2)
Освен това, според Националния институт по рака, индолите в кръстоцветните зеленчуци, като червеното зеле, са свързани с намаляване на рака на гърдата при жените. (3)
Свойства против стареене
Антиоксидантите в червеното зеле предпазват от свободните радикали; те също помагат за намаляване на признаците на стареене. (4)
Освен това, високите нива на витамин А в червеното зеле са полезни за здравето на кожата, регенерацията на кожните клетки, защитата срещу увреждане от слънцето и еластичността на кожата.
Отслабване
Подобрява зрението
Високите нива на витамин А са полезни не само за кожата, но и за очите. Витамин А помага да се поддържа здравето на зрението и предотвратява дегенерация на макулата и катаракта. (6) Може да се превърне в бета-каротин, който помага да се поддържа здравето на очите с напредване на възрастта.
Подобрява имунната система
Червеното зеле съдържа важен прием на витамин С. (7) Той стимулира активността на белите кръвни клетки, които са първата линия на защита на имунната система. Освен това витамин С е важен за образуването на колаген.
Лекува язви
Червеното зеле съдържа вид аминокиселина, наречена глутамин. Тази аминокиселина намалява възпалението и болката, причинени от язви в стомашно-чревната система. (8) Сокът от червено зеле е най-доброто лекарство за това състояние и се използва като домашно лекарство от много дълго време.
Предпазва от болестта на Алцхаймер
Изследване от 2018 г., публикувано в European Journal of Medicinal Plants, показва доказателства, че червеното зеле има антиоксидантни и антихолинестеразни свойства. Те биха могли да помогнат за предотвратяване на болестта на Алцхаймер. (9)
Повишава минералната плътност на костите
Високите концентрации на някои основни минерали превръщат червеното зеле в един от най-добрите зеленчуци, който осигурява здравословно развитие на костите. (10)
Подобно на други зеленчуци от семейство Brassicaceae, червеното зеле е богато на калций, магнезий, манган и други важни минерали, които допринасят за растежа на костите и плътността на минералите, които предпазват от остеопороза, артрит и други видове възпаления. (10)
Странични ефекти и алергии
Червеното зеле трябва да се избягва от бременни и кърмещи жени, тъй като ефектите му не са добре известни в такива случаи. Бебетата могат да развият колики, ако майките ядат този зеленчук.
Хипотиреоидизмът е състояние, което се развива, когато щитовидната жлеза работи слабо. Това състояние може да се влоши, ако страдащият от тази болест яде червено зеле. Освен това диабетиците трябва да проверяват приема на зеленчуци, тъй като това може да повлияе на нивата на кръвната захар.
Съдържа богатство от фитохимикали, антиоксиданти, хранителни вещества, витамини и минерали.