ЧЕРВЕНО ВИНОВО МАРИНОВАНО ГОФЕВНО ЗАГАРЯНЕ (ГОТВЕНЕ НА ФУРНА) - Ванилия и розов пипер
ЧЕРВЕНО ВИНОВО МАРИНОВАНО ГОВЕЖДЕ (ПЕЧЕНЕ)
Щастието е навсякъде, дори в средата на зимата, дори в сивото, дори в студа. тя не се крие, не хибернира, тя ни заобикаля през цялото време, при условие, че е възприемчива към нея. Тя се проявява в цял куп малки, прости неща като целувка, сладка дума, усмивка, специално внимание, насърчителна дума, слаб слънчев лъч след дъжда, звук от вълни, блъскащи се по брега, гореща чаша топла напитка, която затопля ръцете и цялото ни тяло, удобен диван, където, свити в одеяло, гледаме любимия ни филм за пореден път. а за всички епикурейци щастието често е в чинията. Защото доброто горещо и задушено ястие е като ободряващ балсам, успокояващ мехлем, възстановяващ мехлем.
Тази яхния е перфектната илюстрация на това: тя придава по много вкусен начин балсам на сърцето, като затопля тялото.
И, малко по-малко и незначително, много лесно се постига, много бързо се приготвя, тъй като месото не се запече предварително. Мариноваме предния ден, слагаме всичко в гювеча на следващия ден, и престо, във фурната. Това е нетрадиционен метод, със сигурност, но вече приет от Джейми Оливър и от покойния Жан Пиер Кофе (в неговата ирландска яхния).