Червено вино как да изберем; Oe
Как да изберем най-доброто червено вино ?
Вероятно сте си задавали този въпрос десет пъти преди, ако не и повече. Но как да разпознаете a червено вино качество? Не винаги е лесно да разберете кои са червени вина особено достъпни по отношение на вкуса. Освен това в дигиталната ера става все по-лесно да се получи a бутилка вино. Всъщност сега има множество уебсайтове, предлагащи да поръчате онлайн червени вина но също бели вина. За да не съжалявате за покупката си и да избегнете импулсни покупки, следвайте нашето ръководство и нашите съвети, които да ви помогнат да изберете идеалното червено вино.
Какво прави страхотно червено вино ?
На първо място, трябва да знаете, че а добро червено вино зависи от индивидуалните вкусове. За да можете да изберете перфектното червено вино за вашите вкусови рецептори, е важно да опитате колкото се може повече сортове грозде. Всъщност вкусът на червеното вино се различава от бялото по следните причини:
- По-високо съдържание на танин
- По-високо алкохолно съдържание
- По-голямо тяло
- Различен вкусов профил
- Потенциално увеличена сложност
Всички тези качества идват от процес на ферментация по време на които кожи от грозде остават в резервоара със сока. Ферментацията гарантира, че цялата захар в гроздови каши пюрето става алкохол с изискан вкус, за да угоди на всички дегустатори.
В допълнение, зрелостта на цевта и бутилката играе важна роля. Това съответства навинен цвят което ще го доведе до своя връх. Природата на тези процеси и качеството на гроздето имат най-голямо влияние върхуаромат и винен характер.
A червено вино ще бъде още по-отлично, ако вие декантиращ. За да знаете как и защо да преливате червено вино, ви каня да прочетете тази статия по въпроса.
Намерете любимото си вино
Не е защото става въпрос за Grands Crus или от червени вина добре остарели, че непременно трябва да ги оцените. Стареещите аромати са пълни с горчивина по същия начин като трюфелите и зрелите сирена. За новите дегустатори е от съществено значение да варират опциите, за да проучат възможностите за избор, които са на ваше разположение. Силно препоръчваме да започнете със следните сортове вино, за да разберете по-добре вашите предпочитания:
- Киселинността на Пино Ноар
The Пино Ноар от Бургундия е идеалното червено вино за разбиране на киселинността. Ако харесвате Пино Ноар, има голяма вероятност да опитате много по-кисели червени вина като Grenache например. Когато вкусите Пино Ноар за първи път, усещате нещо ободряващо в устата си, сякаш пиете газирана напитка. Това е просто ефектът от киселинността.
В допълнение, добра бутилка Пино Ноар има добър баланс от танини и киселинност, за да ласкае естествения плодов вкус на виното.
- Тялото на Сира/Шираз
Тялото на виното също е важно. Всъщност червените вина обикновено са тежки вина., мощен и структуриран за разлика от белите вина заради техните композиции. Независимо от това, качеството и вкусът на вината варират в зависимост от техния произход. Сира, наричана още Шираз, е отличен пример за това червено вино с цяло тяло и от Рона. Освен това трябва да можете да вкусите по-интензивни аромати като слива, шоколад и тютюн, правейки Syrah по-кадифен и млечен.
- Танинът на каберне совиньон
Каберне Совиньон е таниново вино, което оставя устата ви суха при преглъщане. Той е изключително популярен във винения свят с богатия си, пикантен вкус, който чудесно се съчетава с червеното месо. Ако ви харесва Каберне Совиньон от Бордо вероятно ще харесате и Мерло, Кианти и Риоха които имат сходни вкусови качества.
- Zinfandel алкохол
Повечето от червени вина са с високо съдържание на алкохол, но Zinfandel е един от най-силните. Една добра бутилка съдържа алкохолно съдържание от 15%, което е особено високо. Високото съдържание на алкохол прави Zinfandel смел, пълноценен и много по-интензивен.
За информация високите нива на алкохол идват от процес на ферментация по време на която винената мая се трансформира в етанол. Имате възможност да опитате тази сладост в Zinfandel чрез нейната зрялост и плодов аромат. В допълнение, червеното вино Шираз и Мадейра са два други вида високоалкохолни червени вина.
Не приемайте компромиси по отношение на качеството и вкуса
Друг критерий за избор на най-доброто червено вино е, разбира се, качеството му. Можете да консумирате всички таниново вино но ако е евтино и лошо, не оценявате преживяването. Не става въпрос за изразходване на стотици долари за бутилка червено вино на търгове, посветени на алкохолни напитки, а за избор според конкретни критерии. Всъщност бутилка отлично качествено червено вино може да се купи за по-малко от четиридесет евро. Ето без допълнителни думи три критерия, които ще ви позволят да избирате, без да правите грешка:
-
Сложността: звучи малко претенциозно, но това, което търсите, е вино с широка гама от вкусове. Например, доброто каберне совиньон ще бъде придружено от нотка на череша, касис, подправки и зелен пипер. И ако остарее, ще има вкус на кутия за пури, кожа и шоколад.
Интензивността: Как можете да идентифицирате всеки от вкусовете? Колкото по-очевидно е, толкова по-интензивно е виното и толкова по-високо е качеството му.