Червено тайландско къри с шишчета от скариди от ананас Elle Republic
A Червено тайландско къри винаги е вкусно и предлага пълната гама от тайландски вкусове с кремообразен червен сос от къри. Почти всичко има добър вкус в сос като този! За тази рецепта за тайландско къри използвах като основа вегетарианско червено къри със зеленчуци и направих шишчета от ананас на скара и черен тигров скарид. Тези шишчета са много практични, защото се пекат бързо и се съчетават перфектно с това ястие по отношение на вкуса.
--> Ястието с къри е готово за 35 минути и вие имате такова домашно Тайландско къри със сос, който да сложите.
--> Съвети за готвене за това червено тайландско къри
- --> Препоръчвам ви да сте подготвили всички съставки преди готвене. Защото самото готвене е толкова бързо, че трябва да имате всичко под ръка. Особено ако имате индукционна готварска печка, която загрява тиганите и тенджерите равномерно и бързо на котлона. След това времето за готвене може да се сравни с времето на газовата печка. И когато приключите с приготвянето на съставките, можете да се концентрирате напълно върху готвенето.
- Основните съставки за страхотен вкус в тази рецепта са лук, джинджифил и чесън. Така че наистина трябва да използвате много от тях. И тогава има висококачествена паста от червено къри. Можете да ги вземете в добре заредени супермаркети, в магазина в Азия или да ги направите сами. Обикновено приемам органичната червена паста от тайландски къри на Alnatura (без платена реклама).
- --> Качеството на кокосовото мляко също е важно за кремообразната консистенция. А за соса ви трябват още тайландски рибен сос (или оризов оцет) и нерафинирана цяла тръстикова захар Mascobado. Тези съставки придават на соса желаната сложност, без която не трябва.
- За това тайландско къри комбинирах жълти и зелени тиквички с червена чушка. Но можете да използвате и други зеленчуци според вашите желания. Сещам се за броколи, карфиол или гъби. Или какво ще кажете за някои есенни елементи като нарязани на кубчета Хокайдо или тиквени орехи. Дори сладките картофи със сигурност ще работят добре в това къри. След това трябва да планирате по-дълго време за готвене.
- Що се отнася до вкуса, скаридите и ананасите са фантастична комбинация. Ако искате, можете също да използвате манго вместо ананас и пиле вместо скариди. Възможна е и риба с твърдо месо или тофу.
Грил съвети за шишчета от ананас и скариди
--> Използвах грил чиния на печката за скара. Това е особено практично с новия ми индукционен котлон ELAG с 4 зони, тъй като мога да комбинирам няколко котлона в една зона за готвене. Това загрява цялата скара и ако готвя за няколко души, мога да използвам най-големия си тиган и да активирам две зони за готвене. Наистина помага много при готвенето!
Ако използвате и плоча за скара, трябва да сте сигурни, че плочата се загрява бавно и равномерно, преди да поставите шишчетата върху нея. При равномерно нагряване шишчетата вкусват много по-добре, а скаридите остават нежни и сочни. Ако плочата на грила е покрита със слой мазнина, както би трябвало да се случи с всякакви чугунени съдове за готвене, нищо няма да се придържа към нея. След това можете лесно да завъртите шишчетата няколко пъти, така че скаридите да са на скара равномерно от всички страни. В зависимост от размера на скаридите, можете да планирате около 2 минути на страна.
--> С 4-зоновия индукционен плот можете да направите дори повече от просто скариране
--> След като се сдобих с 4-зонов индукционен котлон, първо се запитах какво мога да направя с него. И колкото повече го разглеждах, толкова по-развълнуван бях. Защото сега имам перфектната настройка на температурата и различни страхотни функции, които "нормалната" електрическа печка не предлага. Започва с функцията таймер, която изключва плота на място и не издава само звуков сигнал като електрическа печка. Наистина ми харесва, когато си правя кафето сутрин и едновременно скачам под душа. Има и "бустер функция". Това позволява отново нивото на топлината да се увеличи значително, за да заври нещо за кратко време. Най-скъпият швабец е щастлив, когато иска да приготви млечното си кафе за момент и вече чака следващото обаждане в домашния офис.
Също така намирам за много приятна функцията „поддържайте топлината“. Това ми помага много, когато всъщност завърша с готвенето и отнема известно време, докато всички деца се съберат на масата. Защото не мразя нищо повече от студената храна. Всеки ден откривам нови функции и съм щастлив от тях. Определено ще ви информирам за това.
„Щастлива съпруга, щастлив живот“ е това, което винаги казва моята най-скъпа швабка. И казвам „щастливо готвене“ с тази проста рецепта! Надявам се, че харесвате червеното тайландско къри с шишчета от ананас и скариди на скара, колкото и аз.
--> Имате ли настроение за още тайландски рецепти?
След това опитайте тези вкусни рецепти: