Червено месо не повече от два пъти седмично и изискващо качество

От Камил Сабурин

месо

Здравни скандали, уважение към животните, досието се уплътнява за французите, за да намалят консумацията на една от любимите си храни. За тяхното здраве.

Публикувано на 22.11.2017 г. 12:10 ч

Месото не е от съществено значение. Консумирали сме във Франция преди век, по 40 грама месо на ден. Днес това са триста грама средно. Тенденцията обаче е надолу, тъй като диетолозите бият тревога. Някои производители биха искали да вярваме, че продължителността на живота ни се е увеличила със скоростта на консумация на месо. Клишето от 50-те години. Сега знаем, че е невярно.

Независимо дали сте вегетарианец или запален месояден живот, има една неразговаряща точка и това са нашите нужди в трите основни елемента на нашата диета: захари, наше гориво: 60%. 25% за мазнини, които действат като строители или носители. И накрая, протеините, градивните елементи на нашето тяло, които представляват останалата част, или 15%. Над тези 15% увеличаваме производството на отпадъци като карбамид и уморяваме бъбреците, които са рециклиращата фабрика на нашето тяло. Прекомерната консумация на протеини е една от причините за 600 милиона пациенти с бъбреци в света.

Месо, особено протеини

Националната програма за здравословно хранене превръща червеното месо в един от протеините. Качеството и богатството на червеното месо с протеини до голяма степен зависят от избраните разфасовки. Но противно на общоприетото схващане, качеството не е изцяло свързано с цената. По този начин палеронът, непознат за потребителите, освен като задушено месо, макар да е изключително парче за печене, предлага същите вкусови и хранителни ползи като филето, на несравнима цена.