Червено месо и сърдечно-съдови заболявания ролята на чревната микробиота Biocodex Microbiote

Защо любителите на червено месо имат по-голям сърдечно-съдов риск? Вероятно поради високото им ниво на TMAO в кръвта, молекула, произведена от бактерии в чревната микробиота, според проучване, публикувано в списанието European Heart Journal.

Преди това животински модели са показали, че храносмилателната микробиота е свързана с повишен риск от животозастрашаващи сърдечни събития. Всъщност някои чревни бактерии имат способността да разграждат три вещества (холин, фосфатидилхолин и карнитин), присъстващи в яйцата и особено в червеното месо. След това продуктът от това разграждане се транспортира до черния дроб, където се трансформира в триметиламинов оксид (TMAO), силно възпалителна молекула, която ускорява развитието на атеросклероза *, един от доказаните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания. Следователно диета, богата на месо, яйца и най-общо на хранителни прекурсори на TMAO, може да бъде изложена на висок сърдечно-съдов риск.

сърдечно-съдови

Сравнение на 3 диети

За да се оцени тази хипотеза, 113 доброволци са били подложени на три диети със същата калорична стойност, съдържащи една четвърт протеин от три различни източника: червени меса, бели меса (птици) или зеленчуци (бобови растения, ядки, семена). В продължение на 4 седмици всеки участник спазваше всяка от тези диети, разпръснати с период на „почивка“ от 2 до 7 седмици, през който се хранеха нормално. Количествата TMAO, присъстващи в кръвта и отделени с урината, бяха измерени по време на трите диети.