Червено месо да се консумира, без да се появява; Д-р Добър
Червено месо: яжте, без да се пълните
За или против? Сблъсъкът между любителите на червеното месо и техните противници ескалира. Между хранителните добродетели и рисковете за здравето изборът на умереност е от съществено значение.
Ще видим ли скоро на фронтовете на месарските магазини: „Яденето на месо убива“? Във всеки случай няколко от тях са били нападнати през последните седмици. Откакто обяви канцерогенната си природа от СЗО, червеното месо събуди страсти и не само сред редиците на антивидовете и веганите. Отвъд мисловните течения,
субектът не е толкова маргинален от медицинска гледна точка: във Франция всяка година може да се избегне около 6000 колоректални ракови заболявания, като се ограничи консумацията на червено месо и студени разфасовки! Нищо общо с опустошенията на тютюна или алкохола. За червеното месо това е просто въпрос на умереност.
За да ограничите риска от рак, трябва ли наистина да ядете по-малко червено месо и студено месо? ?
Да, според обобщение на проучвания, проведени от СЗО, рискът от колоректален рак
ще се увеличи със 17% на всеки 100 грама порция консумирано червено месо
на ден. Въпросът е хемо желязото, което придава на месото червения цвят. Под ефекта на
втвърдяване, това може да предизвика негативна реакция, особено при преработени меса, като студени разфасовки. По този начин, 50 грама от това месо се консумират всеки ден