Червеният лук са пикантни лечебни артисти в блога за гурме
Лукът не помага само при настинки
Винаги ли плачете, когато режете лук пресен? Това се дължи на високата концентрация на етерични масла. С други думи, ние плачем, защото лукът е толкова здравословен!
Лукът е добър доставчик на Калий, витамин В и витамин С. - но те са здрави главно поради много антиоксиданти. Един вид лук се откроява по-специално: червеният лук. Той има два пъти повече антиоксиданти от своя жълт брат! Обичаме да ги използваме в кухнята. Харесваме го като съставка в салати, сандвичи, дресинги и намазки, защото е не само мек и ароматен, но и много декоративен.
Сярните съединения са отговорни за острата миризма, която възниква при нарязването на лука. Тези съединения инхибират растежа на бактериите! Поради това е по-добре лукът да се реже винаги пресен, тъй като тези съединения са много летливи. Освен това нарязаният лук бързо губи вкуса и интензивността си.
Сярните съединения също така осигуряват на тялото важен градивен елемент за структурата на аминокиселината таурин. Тауринът от своя страна стимулира мозъка ни да отделя определени хормони, които стимулират изгарянето на мазнините.
Обратно към корените: лукът като билков домашен лек
Знаете ли, че лукът стимулира метаболизма? Не само това, а и помага при загуба на апетит, предотвратяване на втвърдяване на артериите, кашлица, ухапвания от насекоми или болки в ушите. Дори при настинка, парите на лука се вдишват - този метод за предизвикване на сълзи също е въпрос на вкус.
Открийте съставките в лучената кожа
Както при ябълките, ценни съставки се намират главно във външните слоеве на лука. Затова се опитайте да отлепите само най-външната тънка кожа при пилинг. Съставките се запазват по време на готвене и след това преминават в течността. За да се възползвате от тези свойства, можете например да готвите лукови кори във филтърна торбичка за супи или яхнии.
Колко често трябва да ядете червен лук?
Сигурно се чудите колко често трябва да ядете лук? Не се притеснявайте, не е задължително да е ежедневно: три червени лука, разделени на четири до шест порции на седмица, са достатъчни, за да постигнете видим ефект. И това не е толкова, колкото изглежда на пръв поглед:
Тъй като лукът е отлична подправка и лесно може да бъде измамен в различни ястия. Опитайте се да смесите ситно нарязан червен лук в салати или да ги поръсите върху супи и хляб. Можете да управлявате четири до шест порции на седмица с лекота! Ако дъхът все още мирише на лук след това, можете да опитате лъжица мед, да ядете пресен магданоз или да дъвчете кафе на зърна.
И също срещу плач и многото сълзи при рязане на лук, имаме съвет: Опитайте за кратко да изплакнете лука, дъската за рязане и ножа със студена вода преди рязане - това помага, за да не ви болят очите и очите ви да останат остри.
Знаете ли други трикове, за да не плачете? Оценяваме вашия трик в коментарите.