Червена, зелена, жълта ябълка

Всяка ябълка има своите ползи за здравето. Съставът им варира в зависимост от техния сорт, но също така в зависимост от тяхната зрялост и лечението, на което са били подложени. Варените ябълки например губят съдържанието на витамин С.

червена

Както е обяснено от доктор Жан Пол Къртей, диетолог, "червените ябълки съдържат антоцианини, които имат допълнителен ефект спрямо кверцетина. Това съединение е защитен фактор срещу рак", обяснява той, "като тези, които се намират в зеления чай, нар и куркума ".

През 2005 г. канадско проучване (9) класифицира сортовете ябълки според количеството антиоксиданти, които те съдържат:

В топ 8:
- Red Delicious
- Северен шпионин
- Кортланд