Червена леща - оптимално допълнение към спортното хранене на Yasty
Червената леща е здравословна, високо протеинова храна за спортисти и всеки, който иска да отслабне
Червената леща се предлага в различни форми, така че едва ли има ограничения за творчеството. Има брашно от червена леща, с което можете да приготвяте палачинки, хляб и ястия от пица. Пастата, направена от червена леща (както е на снимката), е вкусна алтернатива на обикновените юфка с пшеница.
1. Червената леща е здравословна, но трябва да бъде приготвена правилно
Докато преглеждам много форуми за веганското хранене, продължавам да откривам коментари, които разказват за преживяванията със сурови храни с бобови растения.
Очевидно винаги има хора, които често четат, че лещата е здравословна и след това се опитват да я ядат сурова, за да запазят хранителните вещества в тях.
Зад тази мисъл се крие добро намерение, но червената леща не е ябълки и круши. Тъй като бобовите растения и червената леща също имат лектини в себе си. Тези токсини могат да причинят отравяне при хората и да накарат кръвта да се сгуши. И това изобщо не е безопасно.
Червената леща е с високо съдържание на протеини и има всички основни аминокиселини. Въпреки че аминокиселините метионин и цистеин се съдържат само в малки количества, биологичната стойност във фитнес чиния с червена леща може лесно да се подобри.
За да постигнете това, можете да комбинирате червена леща с млечни продукти, тофу, сусам, ядки, яйца и други храни, богати на протеини. След това почти липсващите аминокиселини се допълват, особено в млечните продукти. Хранителни добавки чрез разумна комбинация от естествени храни, така работи!
Лещата също е богата на минерали, с калий и магнезий в значителни количества. Съдържа и други минерали. Това е особено важно, тъй като за разлика от витамините те не се унищожават по време на готвене. Магнезиевите остатъци, независимо дали са варени или сурови. Хвърлете креда (калций) в тенджерата и я сварете. Може да се разпадне, но след това пак ще е там.
Червената леща също е богата на витамини, но не трябва да се използва за реклама на бобови растения. Тъй като бобовите растения трябва да бъдат сварени, за да унищожат лектините в тях. След това на практика не е останало много от многото витамини в чинията.
В допълнение, червената леща отбелязва своите сложни въглехидрати и фибри. Те гарантират, че ще останете сити за дълго време и нивото на кръвната захар се повишава бавно. По този начин може да се избегнат пристъпите на глад и е по-лесно да се контролира какво ядете като цяло.
Червената леща е особено полезна за изграждане на мускули, особено когато се комбинира с други храни, богати на протеини във фитнес рецепта. Те също са богати на различни минерали, а диетичните фибри предотвратяват пристъпите на глад и хранителните атаки.
2. Защо лещата може да бъде нездравословна?
Лещата освен всичко друго съдържа и лектини. Нездравословните лектини могат да бъдат унищожени и направени безвредни чрез нагряването им, т.е. И според Германското общество по хранене, приготвените рецепти за червена леща вече не са опасни.
3. Кои лещи са най-здрави?
На този въпрос трябва да се отговори по различен начин, отколкото се задава, защото има поне 10 вида леща и всички те имат много сходни съставки, въпреки че изглеждат по различен начин.
Червената и жълтата леща са изключение, те вече са обелени и следователно имат по-голям дял на протеини и по-малко шушулка, т.е. по-малко фибри.
Това ги прави по-лесно смилаеми и особено интересни за спортистите. Ако, от друга страна, искате да подсилите чревната си флора, трябва да изберете и белена леща, защото фибрите стимулират храносмилането. По принцип всички леща са здравословни храни, когато са правилно приготвени.
Затова трябва да помислите кой с каква цел иска да яде леща. Следователно, не може да се каже най-общо: „Вземете леща Beluga, най-здравословната леща“.
4. Колко протеин има червената леща?
Лещата има средно 25 g протеин при изсушаване. Те също имат еднаква протеинова стойност под формата на брашно от леща и юфка с червена леща.
| Червени лещи | 100 g |
| протеин | 23-25 g |
5. Колко въглехидрати имат червените лещи?
Червените бобови растения имат средно малко над 40 процента въглехидрати. Те се състоят главно от нишесте.
Нишестето е една от многобройните захари, известни също като полизахариди. Тези сложни въглехидрати се състоят от няколко захарни молекули, така че тялото отнема повече време, за да ги разгради.
При консумация на червена леща усвояването на енергията се забавя и кръвната захар (за разлика от бялата захар) не може да се повиши толкова бързо и рязко. Това ви помага да останете сити за дълго време и предотвратява глад.
6. Как червената леща може да бъде важна съставка в плана за фитнес хранене:
Лещата често се използва в плановете за фитнес хранене, тъй като техните въглехидрати и протеини са идеални за спортисти.
7. Най-популярните рецепти за червена леща за изграждане на мускулна диета
Няколко подходящи фитнес рецепти с леща, които ви засищат и предотвратяват апетита.
Лесна рецепта за банички с червена леща без яйце
Най-добрата яхния от червена леща за тънката линия
Веган супа от червена леща за изграждане на мускули
8. Хранителни стойности на 100 г червена леща
Хранителните стойности в естествените храни обикновено могат да варират значително.
Хранителни стойности макронутриенти
Микроелементи/минерали/микроелементи
| магнезий | 130,0 mg |
| калий | 835,0 mg |
| калций | 60 mg |
| фосфор | 410 mg |
| Сол/натрий | 10 mg |
| желязо | 8040 µg |
| цинк | 3,430 µg |
| манган | 1,530 µg |
| мед | 760 µg |
(Тук се споменават само хранителни вещества, които се срещат в значителни количества, mg = милиграма & µg = микрограма)
Витамини
| Витамин Е. | (Токоферол) 1250 µg |
| Витамин В1 | (Тиамин) 490 µg |
| Витамин В2 | (Рибофлавин) 270 µg |
| Витамин В3 | (Ниацин, никотинова киселина) 2,480 µg |
| Витамин В5 | (Пантотенова киселина) 1,550 µg |
| Витамин В6 | (Пиридоксин) 560,0 µg |
| Витамин В7 | (Биотин) 10 µg |
| витамин Ц | (Аскорбинова киселина) 7 000 µg |
(Тук се споменават само витамини, които се срещат в особено големи количества, mg = милиграма и µg = микрограма)
9. Какво представляват червената леща?
Подобно на жълтата леща, червената леща са обелени семена от растението леща. Червената леща е обелена планинска леща. Въпреки това, планинската леща не представлява нито един вид бобови растения, тъй като това е много по-общо понятие за типове леща, които се отглеждат в планинските региони по света. И необелен, планински обектив изглежда светлокафяв, тъмнокафяв или червено-кафяв и може да бъде изпъстрен с черни петна.
Докато работех като готвач в нюрнбергски ресторант, често имахме класическата яхния от леща с колбаси, моркови и картофи като ежедневна специалност. Винаги използвахме светлокафявите петнисти планински лещи.
Този ден винаги беше забавен, защото моят 60-годишен готвач някак си имаше талант да направи тази яхния особено вкусна. Следователно никой не можеше да се въздържи от 10-те служители и всички взеха добра част. След това всички пърдяха през следващите няколко часа и трябваше да тичат до банята на редове. Всички стенеха за проклетите лещи. Забавлявах се много, като го бях единственият, който искаше здравословна диета, така че ядях бобови растения няколко пъти седмично и затова нямах проблем с метеоризма. =)
Коя леща е най-добре смилаема?
Жълтата и червената леща са най-добре смилаеми, защото само с тези два варианта твърдата или несмилаема кора вече е отстранена. Следователно рецептите за жълта и червена леща са най-добре смилаеми и подходящи за хора, които обикновено почти не ядат бобови растения.
10. Как да готвя червена леща?
В сравнение с други лещи като напр. кафявите лещи са предимство.
Завършват готвенето много по-бързо, готови са след около 10-15 минути. Освен това те се белят и следователно са много по-поносими, което е интересно за хора, които не понасят добре лещите.
Когато се приготвят, те стават по-меки, така че са добри за пюриране. Между другото, жълтата леща е много по-мека при варене и дори се разпада напълно.
Някои опаковки червена леща казват, че лещата трябва да се измие преди готвене. Причината за това е, че от време на време между бобовите растения могат да се скрият малки камъчета или зърна.
Зърното в червената леща обаче е доста безвредно, стига да нямате никаква зърнена непоносимост.
Кои видове леща се готвят най-бързо?
На този въпрос може да се отговори ясно. Жълтата леща се готви най-бързо и отнема 10 минути за приготвяне, последвана от червената леща, която отнема 15 минути. Всички останали леща имат време за готвене от поне 30-45 минути заради черупката/ръкава си.
Рецепти за червена леща за всеки ден с най-важните съвети за успешно готвене у дома и видеоклипове като инструкции за начинаещи в готвенето.
Винаги добавяйте сол в края
По принцип не вреди, ако добавяте сол, когато готвите леща, така че първо не се притеснявайте. И все пак солта може да забави процеса, при който бобовите култури се готвят. В резултат на това лещата обикновено отнема повече време или изобщо не става наистина мека.
11. Трябва ли да миете червена леща?
Трябва да призная, че в миналото често правех рецепти с червена леща много неблагоприятни. Сварих част от лещата и удвоих количеството вода, без да измивам лещата.
Наивната ми мисъл беше, че жегата ще убие всички микроби. Но днес почти ме отвращава, че съм ял бобовите така.
Защото ако сложите само шепа червена леща в купа с вода, ще видите колко бързо водата става мътна и млечна.
Поне такова е широко разпространеното мнение. Обаче ми се случва отново и отново да забравя това. Така че готвя напр. червената леща яхния винаги грешна. Защото там първо посолявам и след това добавям червената леща. Като чудо обаче лещите все още са много добри и понякога дори перфектни.
Ако е възможно, пригответе рецепти за червена леща с измита леща
Както можете да видите, има голяма разлика, когато червените бобови растения се измият. За да станат наистина чисти, трябва да ги измиете старателно за около 3 минути.
Това е най-лесният начин да ги измиете
Просто използвайте сито за бързо и ефективно измиване. Дръжте го под топла вода за около 2 минути. След това го оставяте да се отцеди за кратко и можете да използвате лещата.
12. Съхранение
Ако червената леща се поддържа суха и защитена от светлина, тя може дори да продължи няколко години. Лещите (изсушените) никога не трябва да се съхраняват в хладилника. Това създава влага и те започват да плесенясват.
Може да се интересувате и от:
Още съвети за хранене за спортно хранене: