Червена леща 2 режима на готвене за готвене - грижете се за чинията си

Добре дошли да почерпите чинията си! Ако сте нов тук, може да искате да прочетете моята книга, която обяснява 10 лесни и бързи рецепти без глутен и млечни продукти за подобряване на вашето здраве Щракнете тук, за да изтеглите безплатно електронната книга! 🙂

Добре дошли отново в Soigne ton assiette! Тъй като това не е първият ви път тук, може да искате да прочетете моята електронна книга, която обяснява 10 лесни и бързи рецепти без глутен и млечни продукти за подобряване на вашето здраве Щракнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂

Със сигурност познавате тази красива червена леща в цвят сьомга. Може би вече сте опитали да ги приготвите и като мен сте открили това първата трудност с червената леща, то е готвенето... Освен ако не сте решили да направите супа или пюре 😊.

Трябва да кажа, че бързо се получава каша от червена леща.

Ние го наричаме лещи но вкусът им е много различен от зелената или черната леща, които традиционно се използват в осолени ястия. Тази леща обаче се готви дълго време без риск да ги превърне в каша. Всъщност обикновено е обратното. Склонни сме да бъдем нетърпеливи с печките, докато се готви достатъчно, когато използваме зелена леща. Всъщност често ли правите леща за ядене? ?

И все пак, когато извадите глутена от диетата си като мен, след като извадите тестени изделия (да всички видове тестени изделия) и пшеничен грис навън, имате нужда от алтернативи. Отначало обаче не винаги е лесно да увеличите дела на зеленчуците във вашата диета ... Можете да създадете впечатлението, че „не се придържа към тялото ви“, нали? И тук е бобови растения намеси се !

Защо да ядем червена леща ?

Ползите от червената леща

Първа точка:

Те се пълнят. От какво е Със съдържанието на растителни протеини и фибри (8g/100g). И изведнъж те имат нисък гликемичен товар: само 15 g въглехидрати за 100 g варена червена леща.

Втора точка:

Кораловата леща е интересен принос:

В минералите:

Магнезий 25 mg/100 g варена леща

Фосфор 110mg/100g варена леща

Но също така във витамини от група В (В3 и витамин В9 (фолат) 23 микрограма/100 г варена коралова леща
В катехините и в процианидините от семейството на флавоноидите, които са антиоксиданти.

И последни точки:

Те осигуряват растителни протеини (24g протеин/100g суха леща и 11g/100g варена леща).

Протеините се намират в месото ... Да, но интерес ни има качественият аспект на протеините, а не количеството ... Аминокиселинният състав на растителните и животинските протеини е различен. Разбира се, откриваме едни и същи аминокиселини, но в различни пропорции. И когато знаем, че определени аминокиселини обуславят усвояването на други аминокиселини, разбираме стойността на промяната на приема, а не само на яденето на пържола 😉.

Между другото, знаете ли, че днес ядем 7 пъти по-малко растителни протеини, отколкото през 1970 година ?

Малък плосък все пак върху протеини:

Като цяло вече ядем твърде много животински протеини в диетата си (млечни продукти, меса, студени меса и т.н.). Независимо дали са растителни или животински, не трябва да забравяме, че протеините подкисляват за организма, така че винаги трябва да гарантираме неговия киселинно-алкален баланс, като ядем максимум плодове и зеленчуци: тази точка е разработена в тази статия. Така че, да мислите за намаляване на приема на животински протеини и да не прекалявате с количеството бобови храни, които ядете, изглежда нещо добро.

Както винаги, дозата го балансира 😊.

Недостатъците на бобовите растения:

И тогава, както видяхме, бобовите растения имат някои недостатъци:

-техен смилаемост, за някои наистина е драг (аз не съм, моята Caterpillar понася много добре бобовите растения. Но знам, че за някои това може бързо да се превърне в кошмар или симфоничен оркестър 😉). И не споменах лектини или фитинова киселина, които наистина могат да бъдат проблематични за някои хора при определени условия в зависимост от начина, по който ги приготвяте ...

-на време за подготовка: (готвене и накисване, освен ако не ги купите вече приготвени консервирани) Но хей, лично аз предпочитам да не ги ям, намирам, че консервите наистина не са ужасни, да не говорим, че изобщо не се придържат към моя хипотоксичен диета.

Ами червената леща във всичко това? Те са бобови растения, да, но ...

Вече в сравнение с друга леща, червената леща е най-смилаемата и най-бързата за готвене.

Червена леща и готвене: Как да ги приготвим ?

Те са бобови растения, но са малко особени като техния цвят ...

Тъй като кораловата леща е без покритие, обикновено е ненужно да се накисва, за да се отстрани фитиновата киселина, преди да се приготви. И времето им за готвене наистина е много по-кратко от другите леща.

Хей, накисването служи и за пробуждане на ензимния потенциал на семената и за потенциране на съдържанието на витамини ...

Ето как го правя:

Накисвам ги като другите за една нощ, (можете да ги накиснете за по-кратко време, разбирате). потапяне на коралова леща