Червена боровинка, кралят на плодовете - оживена храна
Популярността на боровинките не е случайна, тя е изключително здравословна и вкусна. Може да се каже, че „чушката е малка, но силна“. Той има изключително високо съдържание на антиоксиданти и въпреки малкия си размер има огромна хранителна стойност. Не само можем да консумираме зрънцето му, но и листата му са подходящи за лечение на много заболявания.
Какви активни съставки съдържа боровинката?
Листата на боровинките съдържат танини, флавоноиди, органични киселини, витамини (A, B, C), пектин, арбутин, минерали (хром, манган). Плодовете му също съдържат танини, флавоноиди, ароматни киселини, антоцианинови гликозиди, плодови киселини, витамини, пектин. Синият му цвят се дължи на миртиновия антоцианин.
Червената боровинка е и лекарството на листата, което се събира през септември и октомври. Основната му активна съставка е фенолен гликозид, наречен арбутин (съдържа много повече от листата на боровинките). Трябва да се знае, че арбутинът е отличен за инфекции на пикочните пътища.
Антиоксидантна защита
Поради високото си съдържание на антоцианин (430 mg/100 g), той има силно антиоксидантно съдържание. Проучване, публикувано в Journal of Clinical Nutrition, установява, че тези, които консумират 15 dkg боровинки на ден, имат значително увеличение на количеството антиоксиданти в кръвта си. Той е от съществено значение за профилактика на различни сърдечно-съдови заболявания, диабет, стареене, рак, дегенерация на макулата и катаракта.
Известно е, че повишеното присъствие на антиоксиданти в кръвта намалява риска от рак на гърдата, но изследванията също така подкрепят способността на боровинките да намаляват и предотвратяват заболявания в напреднала възраст (като болестта на Алцхаймер и деменция).
Профилактика на сърдечно-съдови заболявания
Изключително високото съдържание на антиоксиданти в боровинките има благоприятен ефект върху кръвоносната система. Протектор за съдова стена, намалява крехкостта на капилярите, пропускливостта на капилярите, предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Подобрява микроциркулацията, дори при ефективни разширени вени. Редовната консумация на боровинки помага да се поддържа здравословна стойност на кръвното налягане.
Ефектът на боровинките върху диабета
Доказано е, че намалява нивата на кръвната захар, така че листата от боровинки са важна част от смесите за чай. Диетолозите обикновено смятат боровинките за плодове с нисък гликемичен индекс (GI) (40-53GI).
Ефекти върху окото
Отварата, направена от нейния плод и самият плод подобряват зрението при условия на слаба светлина (лечение на здрач слепота с витамин А). Може да се използва и след кървене от очите, по време на зрителни промени при диабетици.
Лечение на стомашно-чревен катар
Поради съдържанието на танин в листата и плодовете, той има стягащо действие, което помага да се възстанови целостта на стомашната и дванадесетопръстната лигавица при възпаление (напр. При диария). Миртилин образува защитен слой върху лигавиците на чревните клетки, който е устойчив на механична стимулация и също така инхибира възпалението. Може да се изплаква и в случай на орални инфекции. Консумираните в по-големи количества пресни плодове обаче имат слабително действие.