Червен пипер във веганска заквасена сметана - по-добър от оригинала!
Традиционно постим шест седмици преди Коледа. Някои постят цели 6 седмици, много избират вариант сряда и петък, други изобщо не пости. Индивидуално съм определил 30 дни пост, тъй като празнуваме католическата и православната Коледа в семейството. В православния се разбира, че животните се избягват напълно, единственото изключение са рибите. Освен това оставям рибата и ям пълноценна, растителна, безглутенова диета. Не използвам умишлено думата „веган“, защото вече не ми харесва толкова много.
Защо казвам това?
Е, кола, фанта, водка, пържени картофи и чипсове също са веган, но за съжаление не са здравословни и изобщо не са в моя смисъл. В моята родна държава терминът гладно вече се е разширил много широко. Оригиналният бърз воден с малко плодове и зеленчуци или днешният бърз сок със смутита доведе до нещо съвсем различно. В Германия не познавам никой, който да пости редовно. Като цяло, във всички култури постенето е адаптирано и направено по-удобно във времето. Много често е много нездравословно да се пости с много бяло брашно, захар и лоши растителни масла. Понякога липсват идеи и хората се хранят много едностранно, затова бих искал да представя няколко вкусни ястия и гарнитури по различен начин и да ги насърча да ги имитират. Коледа е точно зад ъгъла и ако искате отново да направите нещо за тялото си, можете да се отървете от отровите по този начин и да пирувате в празничния сезон без гузна съвест. Тогава можете да постите отново, за всички, които смятат, че трябва да се чувстват по-леки. Като не използвате животински продукти, вие автоматично се чувствате по-леки и с вкусни рецепти изобщо не е трудно.
Червеният пипер в заквасена сметана е толкова традиционна рецепта, че дори не трябва да се прави по време на Великия пост. При мен е и ще ви покажа как. Харесва ми много по-добре по този начин, отколкото с истинска заквасена сметана и след като така или иначе забраних продуктите от краве мляко за дълго време, все пак се придържам към него.