Червен пипер Люто, уникално удоволствие

Люто, прясно, пикантно

Червен пипер: Остър, уникално удоволствие

13.01.2015 г., 13.47 ч. | rk (CF)

люто

Неочистените, напълно узрели плодове от пипер се използват за направата на червен пипер (Източник: Thinkstock от Getty Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Червеният пипер е вид Rolls-Royce сред видовете пипер. Не се предлага навсякъде и впечатлява с уникалния си вкус, защото червеният пипер е ароматно лют и сладък едновременно. Научете повече за специалната подправка тук.

Популярни подправки: Тези основни елементи не трябва да липсват във всяка кухня
Фотосерия с 9 снимки

Червен пипер: Не е свързан с розов пипер

Червеният пипер често се бърка с по-често срещания розов пипер от Южна Америка, който изобщо не е истински пипер. Разликата обаче се забелязва най-късно по време на теста за вкус: Докато розовият пипер е само леко лют, червеният пипер е особено пикантен.

За да се направи червен пипер, белените, напълно узрели плодове от пипер се поставят в саламура или се сушат във вакуум. Това прекъсва процеса на ферментация. Сушенето на червения пипер е много сложно. Поради това сухият червен пипер рядко се среща в магазините и е относително скъп.

Високото съдържание на захар в пулпата придава на подправката специалния сладък вкус. Въпреки това, естествената сладост се губи частично, когато се постави. Следователно сушеният червен пипер има много по-сладък вкус от киселия червен пипер.

Люто, прясно, пикантно - перфектната комбинация от всички видове пипер

Червеният пипер перфектно съчетава вкусовете на зеления и черния пипер. Той е постоянно лют като черен пипер и има подобен пикантен вкус. В същото време обаче има и свежестта на зеления пипер, който всъщност е много по-малко лют.

  • Универсален:Розов пипер - произход и употреба
  • Универсална подправка:Цветен пипер - пикантна смес
  • Най-младият сред видовете пипер:Зелен пипер - Универсална подправка със свеж вкус
  • Отслабнете:Чили спира глада
  • Пиперът прави пържолата по-здравословна

Червеният пипер не трябва да се смила в мелницата за чушки, защото зърната са твърде меки за това. Ако не искате да използвате пълнозърнестите храни, вместо това трябва да ги начукате в хаванче. Макар и силно лют, червеният пипер се съчетава добре с плодове като ягоди или манго. Съчетава се добре и с месни ястия като дивеч и пиле.