Червен пипер; Изтегляне на рецепта

Използва се като декоративно растение от поне два века и най-много като лекарство, не само поради широко разпространеното убеждение, че пиперът е токсичен, но и защото подправките, използвани като подправки, като пипер, все още могат да се транспортират безпрепятствено от търговци от изток и наистина се страхували от тежката полза от това. Голяма промяна в тази ситуация настъпва много по-късно, когато поръчката за късо съединение, наредена от Наполеон, която възпрепятства придобиването на източните колониални стоки, променя възприятието за новата подправка.

Изтегляне рецепта

Сортове червени чушки

Във вашия случай чудили ли сте се защо рибната супа или яхния са били кафяви последния път, когато са били доста червени със същото количество чушки. Е, отговорът се крие в различните оцветяващи способности на сортовете пипер. Но как един човешки син може да разбере каква е торбата с чушки? Е, учебниците класифицират червените чушки според минималния брой грамове оцветител (багрило) на килограм. Колкото повече, толкова по-ценно. Розовите чушки са най-лошото качество в това отношение, с 2 грама на килограм, 3 грама в сладкиши, 3,5 грама в деликатеси и 4 грама естествено оцветяване на килограм в специални чушки. Това са важни данни, защото цената не е всичко: как бихте могли да похабите пипер за същото количество с по-естествено оцветяване от това, от което храната ни никога не получава червеникавия си цвят на унгарски. Дори няма да е добре, плюс имате нужда от два пъти повече от него. И така, кой е скъп? Следователно евтините опаковки, опаковани с такива „икономични“ или многобройни наименования, трябва да се приемат с повишено внимание!