Червен боб, яден в; Карибски шлейф в кухнята
Последна актуализация на: 03/04/2019 16 Коментари
Тази публикация е актуализирана на 3 април 2019 г.
Креолска комфортна храна ...
Вечната, несравнима комфортна храна в Западна Индия: нежен и вкусен червен боб, приготвен в сос.
Намираме се в сърцето на зимата и според прогнозата за времето температурите не са на път да се подобрят. Градът тук е изцяло покрит с меко бяло палто, хубав е, прекрасен, но е СТУДЕН!
Ето ястие, което се загрява добре, страхотна класика на Креолска и западноиндийска кухня, червен боб consomme. Това е проста, вкусна и утешителна рецепта.
Само като си мисля за ястие от червен боб, вече се озовавам на слънце около голяма маса, на която също сме поставили Ti-сода, Caresse Antillaise * селски зеленчуци, лют пипер и много други добри местни неща ...
Това Западноиндийска рецепта за червен боб е променлива, можете да го приспособите според вашите вкусове, например добавяне на домбри, пигтейл и т.н. ... Винаги е с пушен бекон, който придава несравним вкус ...
За да вкусите горещо със или без акомпанимент.
Бележки:
♦ В края на готвенето с боба ще има много течност, това е нормално и не се притеснявайте, сосът ще се сгъсти добре при охлаждане (така че не забравяйте да смачкате няколко зърна в стената. От тиганът).
♦ За тези, които не ядат свинско, можете да замените бекона със смес от кимион (който ще придаде на зърната опушен вкус) и куркума. В този случай кафяв с лука вместо бекона.
♦ Препоръчва се зърната да се готвят в тенджера под налягане (тенджера под налягане), което ще намали времето за готвене и ще получи много меки и нежни зърна. Нямам тенджера под налягане (използвам голяма тенджера с капак), но ако имате такава, можете да намалите времето за готвене наполовина.