Червен боб; Бъбреци; Бондуел
Обичаме да го ядем в салати, чудесно е в мексиканските ястия и освен това е богато на протеини. Всички го знаем като бъбречен червен боб или чили боб.
Кратка история на червения боб
Миналото на тези вкусни зърна е бурно. Счита се, че червеният боб произхожда от Перу и всъщност е бил „крайъгълният камък“ на Америка.
Култивиран и разпространен в продължение на около 8000 години, бобът е придобил много форми и цветове, днес наброяващ около 90 разновидности. Сред тях, боб, един от най-консумираните сортове в света.
Основните производители на боб са Мианмар, Индия, Бразилия, Китай, САЩ, Танзания и Мексико. Tierra caliente - Латинска Америка има най-висок процент на потребление на глава от населението, главно на цветни бобчета Pinto, черен боб и червен боб.
Произход на името: Бъбречно червен боб
Различни имена, това и добър вкус! Тъй като формата на червения боб наподобява бъбрек, оттук нататък сортът получи и името бъбрек. Но вдъхновението не свърши до тук. Той присъства в повечето латиноамерикански ястия, а най-известното от тях е известното ястие - Chili con carne, в което червеният боб е доминиращата съставка, поради което фасулът се нарича още чили боб.
Характеристики и хранителни вещества
Разпознаваме червения боб по сладкия му вкус и мека текстура при готвене.
Червеният боб е сред храните с богати хранителни стойности, тъй като е здравословен въглехидрат и богат на протеини, той успешно допринася за балансирана диета.!
Това е храна, която при правилна консумация понижава холестерола, регулира кръвната захар, помага за отслабване. Международната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират 20-40 g нишесте дневно, докато 25 g сушен червен боб съдържат 25 g от това вещество. Нишестето дава усещането за насищане, като дава на тялото много енергия, която то постепенно ще консумира през целия ден.
Червеният боб също съдържа магнезий, цинк, калий и много витамини от група В. Калият, който е 9% в 100 г варен червен боб, е един от микроелементите, които допринасят за здравословното функциониране на мускулите и клетките в тялото. Въпреки това, под съдържание от 93 kcal на 100 g.
Сезонността му
Червеният боб е зеленчук, който е готов за прибиране само в началото на есента, след 90-115 дни развитие. Може да се събира само след като растението - листата, стъблото и шушулките - изсъхне напълно. Един от аспектите, които водят до успешна реколта от червен боб е богатата, аерирана почва в топъл и умерен климат.
Кога може да се консумира? Червеният боб се предлага целогодишно, тъй като се продава под формата на сушени зърна и консерви.!
Съвети и трикове
Не забравяйте, че за ефективност на готвене, червеният боб трябва да се накисва около 8 часа преди готвене.
Времето за готвене варира в зависимост от размера и сорта на зърната, между 30 и 90 минути във вряща вода. Ако са запазени, можете да ги добавите директно към любимите си ястия. Те могат да се консумират студени или леко нагрявани.
Когато времето е ограничено, консервираният фасул може да бъде идеалният избор както за известния чили кон карне, така и за супи или салати с високо съдържание на фибри.
Спецификации на храните
Малките могат да се насладят на препарати от червен боб след навършване на 15-месечна възраст, тъй като плодовете могат да дразнят червата и да е трудно да се дъвчат.
Открийте рецептите на Bonduelle с внимателно подбран червен боб. Наслаждавайте се на зеленчуци всеки ден!