Черупчести и ракообразни Обща храна
Тези елегантни господа носят палта и шапки, а модниците се крият под техните воали. Роклите им са дълги, едва показват краката си. Сенките на техните жълти, кафяви, бежови, на точки или райета украшения ни очароват. Те са силни глави, често с изтеглени ножове, и имат досадния навик винаги да затварят вратата на къщата си, когато се приближите. Те се наричат ... черупчести и ракообразни.
Девиците и гребените на Венера, краката на пеликаните и китайските шапки, порцеланите, аргонавтите и ушите на морето, имената им са неустоимо привлекателни. Поне колкото плътта им. Във втори живот бих искал да бъда археомалаколог. Би било само да се произнесе тази дума, която удря като камъчета срещу вълна. Означава някой, който изучава могилите от морски раковини, натрупани от човека през цялата му история. Нашето минало е изписано върху спиралите на коремоногите, то е кодирано в бисерните слоеве на двучерупчести. Човекът е мекотел. Той се наслаждава на морските плодове, откакто мускулестата ръка на неандерталец отвори първата мида. Треперейки от нетърпение, той обели друг, после други, от различни видове. Той не пощади усилия. Той е извадил обитателите на морското дъно от тяхното спокойствие, за да ги влачи в местообитанието си, да ги продава, да ги търгува и - разбира се - да ги погълне.
Купчините черупки, които оставяме по пътя си, са огромни. От поколение на поколение, мекотелите се жертват в името на желанието ни за храна. Планините около Мон Сен Мишел и по средиземноморското крайбрежие се състоят от коремоноги, двучерупчести, но също така и от скепоподи, полиплакофори и други главоноги. Теллин и кокъл са добрите войници в нашите гастрономически битки, те падат с милиони. С наближаването на Коледа и Нова година мисля, че ще добавя няколко десетки черупки стриди, зеленика и пъпки към това клане.
Кабинет на любопитствата
Ако трябваше да преоткрия професия за себе си, щях да отворя кабинет с любопитни факти, посветени на миди. Бих събирал рогати или спираловидни морски чудовища. "Плоски, вдлъбнати, дълги, извити, сферични, полусферични, гърбави, гладки, набръчкани, назъбени, набраздени, отгоре спирала като мурекс, джанта удължена в една точка, разгъната или сгъната навътре и след това като орнаменти, ивици, линии фини като коса, кримпвания, жлебове, гребенни зъби, блокиращи вълнисти, кръстоски под формата на решетка, наклонени или прави линии, стегнати, опънати или извити петна; за обединяване на черупките, кратък клипс или страничен шарнир; черупки, които се отварят като кастанети, или които се извиват във формата на тръба ", по този начин ги изброява Плиний Стари, без да успее да завърши.
Посетителите ми можеха да погалят грубите, тъмни клапани, след това да прекарат пръстите си по гладкото розово на реверите си. Бих оставил децата да слушат морето в голям скалар и да тръбят с раковина. В моите причудливи колекции ще има леки тела на огромни паяци, кости от мурекс и черупки от стриди, онези гръцки бюлетини, които дадоха името си на нещастното наказание за остракизъм. Не бих се изненадал да открия в дъното на едно чекмедже, между седефените копчета и неправилните перли, опашката на млада русалка. По стените картините на старите майстори ще напомнят, че почти цялата тази красота е годна за консумация.