Чернодробно топинки; DDR рецепта; лесно; гениално!

4 филийки черен хляб, 80 г олио или свинска мас, 1 супена лъжица масло, 200 г черен дроб (включително птичи дроб), 75 г накълцани, печени бадеми, сол, чесън, глутен, червен пипер.

чернодробно

Запържете филийките черен хляб в масло или свинска мас до получаване на коричка от двете страни, поставете в чиния, леко посолете и подправете силно с чесън.
Подправете не прекалено дебелите филийки черен дроб (или нарязания на кубчета птичи дроб) с глутен и червен пипер, обърнете за кратко брашно (отчупете добре) и запържете много сочно в мазнината за пържене на топинките, към която добавете няколко люспи масло.
Поставете запържения черен дроб върху топката и поръсете с накълцаните, печени бадеми.
Със зелена салата.

В кухните на ГДР се изискваха импровизация и креативност, ястията трябваше да се приготвят с прости съставки и малко усилия - и въпреки това толкова много ястия от Източна Германия развиха своя безпогрешен вкус: хрупкавият бройлер, сърдечният Ягершницел, простото подправено месо, богатата Солянка, Грешен заек, Hoppelpoppel, сладко-кисели яйца или сакс.