Чернодробни котлети Рецепта за чернодробни котлети

Има продукти, за които хората са двусмислени, например за черния дроб, няма значение - говеждо, свинско или пилешко. Много хора, които консумират тези или други продукти, не се замислят за ползите или вредите, които носят на тялото.

котлети

Главоболието е често, когато се чувствате уморени и апатични през цялото време. Вашето тяло вероятно няма достатъчно желязо и витамини от група В.

Желязото е необходимо за направата на хемоглобин в червените кръвни клетки, благодарение на което клетките получават кислород и премахват въглеродния диоксид от тялото. Следователно желязото е отговорно за правилното функциониране на всички органи, които се нуждаят от кислород.

Това е мозъкът, жлезите с вътрешна секреция и цялата кръвоносна система.

Желязото се съдържа в много продукти. Черният дроб е отличен източник на този микроелемент. Също така е богата на фолиева киселина, която също е отговорна за образуването на кръв.

Доказано е, че желязото се усвоява добре заедно с витамин С.

Ето защо черният дроб трябва да се готви със зеленчуци и билки.

Аскорбиновата киселина е богата на лук. Не напразно се добавя най-често по време на подготовката на черния дроб. Ако ядете черния си дроб поне веднъж седмично, никога няма да имате анемия или анемия.

За съжаление, отвращението към този продукт е фиксирано от детството; невъзможно е да накарате много деца да изпробват изобщо.

И това въпреки факта, че продуктът е много полезен и необходим за организма. Черният дроб обаче може да бъде включен в диетите на деца и възрастни и по други начини, тъй като може да се приготви, пържи и под формата на кайма да се използва за приготвяне на кюфтета. Добавянето на овесени ядки към смления черен дроб ще направи говеждото месо по-плътно, а самите кюфтета по-здрави. По-долу ще намерите селекция от най-вкусните рецепти.

Котлети от пилешки дробчета - рецепта стъпка по стъпка със снимки

Особеността на приготвянето на пилешки дроб е, че той не може да бъде подложен на продължителна топлинна обработка.

Това ги прави жилави. Пилешкият черен дроб е деликатни вътрешни органи, които не трябва да се накисват (какъвто е случаят с говежди черен дроб например).

За да не се вгорчи, наложително е да премахнете всички зелени площи от контакт с жлъчката и след това да ги изплакнете добре.

Време за готвене: 1 час 40 минути

Съставките

  • Яйце: 1 бр
  • Пилешки дроб: 600 g
  • Овесени люспи: 2/3 арт.
  • Сила: 20 g
  • Арка: 3 бр.
  • Моркови: 2 бр.
  • Слънчогледово олио: 120 g
  • Черен пипер:
  • Сол:

Инструкции за готвене

Размразете пилешки дробчета в студена вода.

Изцедете водата. Изследвайте черния дроб от всички страни. Изрежете филмите и зелените петна. Изплакнете черния дроб отново и го сгънете в гевгир, така че цялата течност да е в чашата.

Нарежете черния дроб на малки парченца.

Не го обръщайте в месомелачка, в противен случай ще стане твърде течен, което ще се отрази негативно на качеството на шницела.

Добавете овесените ядки, солта, черния пипер и едно яйце.

Смесват. Оставете зърнените храни да набъбнат за половин час.

Нарежете на ситно половината лук и комбинирайте с каймата.

Ще направи плънката по-плътна, а самите шницели ще запазят формата си, докато се пържат.

Загрейте маслото в тиган и го залейте със слой от 3 мм.

Използвайте лъжица, за да намажете говеждото месо.

Запържете баничките от двете страни на силен огън, докато се образува коричка.

Прехвърлете ги в друг тиган или кана. Налейте 100 мл гореща вода и покрийте съдовете с капак. Загрейте на слаб огън за 15 минути.

Докато шницелите достигнат състоянието, нарежете останалия лук на половин пръстени и нарежете моркова на широки кръгове.

Спасеруйте ги в олио, не пържете.

Поставете порция шницел в чиния и поставете готовите зеленчуци наблизо.

Рецепта от котлет от говежди черен дроб

Един от най-добрите карантии е телешкият черен дроб, това се отнася до хранителната стойност и вкуса.

Макар че може да е трудно при пържене, баничките от черен дроб ще зарадват както външния вид, така и вкуса.

  • Телешки черен дроб - 500 гр.
  • Лук - 1-2 бр.
  • Брашно - 4 с.л. л
  • Сурови пилешки яйца - 2 бр.
  • сол
  • Подправки и подправки.
  • За пържене - растително масло.

Алгоритъм за действие:

    Обелете пресен телешки черен дроб от филми, изплакнете, поставете в месомелачка.

Превърнете в кайма.

  • Обелете лука, изплакнете под течаща вода, преминете през месомелачка заедно с черния дроб. Можете, разбира се, да нарежете лука на много малки кубчета.
  • Към каймата добавете яйца и брашно. Сол и черен пипер на вкус.

    Консистенцията на каймата не е гъста, тя е подобна на средномаслена заквасена сметана.

  • Загрейте тигана и добавете растително масло.
  • Изчакайте, докато маслото стане горещо. Използвайте малък черпак или супена лъжица, за да оформите котлети, които разстилате в тиган.
  • Пържете от двете страни, не забравяйте, че процесът на пържене е много бърз.

    • Сега нека някой от членовете на домакинството се опита да каже, че телешкият черен дроб не е вкусен.

    Сервирайте ориз, тестени изделия, картофи като гарнитура към това ястие или просто гответе салата от пресни зеленчуци - домати от краставици.

    Котлети от свински дроб

    Можете да направите шницел от всеки черен дроб, но свинското може да изглежда мазно.

    За да бъде по-малко калорично и по-полезно, трябва да добавите малко сварен ориз към каймата. Тогава гарнитурата не може да бъде приготвена, а по-скоро поднесена със салата или нарязани пресни зеленчуци с баничките.

    • Свински черен дроб - 500 гр.
    • Ориз - 100 гр.
    • Пилешки яйца - 1-2 бр.
    • Лук - 1-2 бр.
    • Нишесте - 1 супена лъжица.

    л

  • Сол (на вкус на домакинята)
  • Смес от копър смлян пипер.
  • Растително масло за пържене на шницел.

    • Алгоритъм за действие:

    1. На първия етап е необходимо да приготвите ориз - сварете го в голямо количество подсолена вода, докато омекне. Хвърлете го в гевгир.
    2. Докато оризът се готви, можете да използвате месомелачка или нов пасатор, за да превърнете свинския дроб в месото, заедно с лука.
    3. Охладени до стайна температура, изпратете ориза към каймата, изсипете нишестето там, карайте яйца.

    Добавете сол, лют смлян пипер и бахар (също смлян) пипер. Перфектно допълва този ансамбъл от дилароми - измити, изсушени, нарязани на ситно.

  • Оформете шницела с лъжица и разпределете в сгорещено олио. Запържете от двете страни, сложете в хубава купа и украсете с билки.

    • Не е необходимо гарнитура за свински дроб от пържоли с ориз, но зеленчуците са най-добрите!

    Как да готвя чернодробни котлети с грис

    Всяка домакиня има свои тайни за добро пълнене на черния дроб: някой използва смес от различни билки и подправки, някой не добавя пресен лук, а ги пържи в масло.

    Друг вариант е да използвате грис вместо брашно или нишесте. Той държи съставките добре заедно, шницелът става плътен и буен.

    • Черен дроб (няма значение - свинско, телешко или друго) - 500 гр.
    • Грис - 5 супени лъжици.

    л

  • Пилешки яйца - 1-2 бр.
  • Лук - 1 бр.Средни.
  • Чесън - 2 скилидки.
  • Заквасена сметана - 2 с.л. л
  • сол
  • Смес от подправки.
  • Растително масло (необходимо за пържене).

    • Алгоритъм за действие:

      Първият етап е производството на действително смляно месо от черен дроб.

    За целта изплакнете черния дроб без филми. Нарежете говеждото или свинския дроб на парчета, не можете да режете птицата, тя вече е с малък размер. Смелете със стара месомелачка или модерен пасатор.

  • Използвайки същия помощник (месомелачка/миксер), нарязваме лука с чесън (след обелване и измиване).
  • Изпратете грис и яйца, сол и подправки към почти готовата кайма.

    Пълнежите, които съдържат брашно или нишесте, могат да се добавят веднага в тигана. Нарязаният черен дроб с грис трябва да престои известно време (30 до 60 минути).

    През това време зърното набъбва, каймата става по-плътна и кюфтетата стават по-вкусни.

  • Пържат се в предварително загрято растително масло, докато се приготвят. Можете да го поставите в микровълновата за няколко минути.

    • Вкусното и вкусно ястие за деня е готово, времето за приготвянето му е минимално (което много домакини оценяват), а вкусът е изключителен!

    Рецепта за черен дроб на фурна

    Известно е, че черният дроб е богат на витамини, аминокиселини и желязо, но в същото време доста мазен и дори варен чрез пържене, макар и в растително масло.

    За тези, които не обичат да пържат или да гледат калории, домакините са готови да предложат рецепта за чернодробни котлети във фурната. Не се изисква голямо количество растително масло, но радва с красив външен вид и, разбира се, вкус.

    • Черен дроб, за предпочитане пилешко - 500 гр.
    • Сурови картофи - 2 бр.
    • Лук - 1 бр.
    • Овесени люспи - ¾ артикул (може да се замени с грис).
    • Пилешки яйца - 1 бр.
    • сол
    • Смлян кориандър - 1 ч.л.
    • Сухари за паниране.
    • Масло (за омазняване на лист за печене).

    Алгоритъм за действие:

    1. Извадете филмите от черния дроб, изплакнете ги с вода и ги подсушете с хартиени кърпи.
    2. Обелете лука и суровите картофи, нарежете картофите.

    Изпратете всички заедно на месомелачка, смилайте.

  • Пропуснете месомелачката за овесена каша, ако се използва грис и веднага я добавете към говеждото месо.
  • Оставете люспите/грисът да набъбнат за известно време. Сега остава да чукнете яйцето, добавете сол, добавете кориандър.
  • Когато оформяте шницел, навлажнете ръцете си с вода или растително масло, тогава пълнежът няма да залепне.
  • Оформете средно големи банички, навийте галета, поставете върху лист за печене и олио.
  • Време за печене от 20 до 30 минути при температура от 200 градуса.

    • съвети и трикове

    Чернодробните котлети са добро ястие за тези, които разбират ползите от черния дроб, но не могат да се накарат да ги ядат в обичайната им печена форма.

    Говеждият или свинският дроб трябва да се почисти от филми.

    За да приготвите месото, можете да използвате месомелачка (механична или електрическа) или блендер, който също може да се справи добре с черния дроб.

    Към каймата е необходимо да добавите брашно или нишесте. Има рецепти с грис или овесени ядки, в този случай пълнежът трябва да стои.

    Нарязаният черен дроб е много по-вкусен, ако използвате различни подправки и подправки. Кориандърът е добър тук, червеният пипер е лют и ароматен (смлян), пресен копър.

    Публикувано от LadyElena

    LadyElena - нашият екип

    Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

    Рубрика: Месни ястия | Етикети: черен дроб | 5 коментара