Черешите здрави и богати на хранителни вещества, особено здравословни
Те са сочни, плодови и толкова освежаващи. Малките плодове са идеалната закуска между тях и идеална за движение. Независимо дали е на езерото, на обиколка с велосипед или като десерт - прясно събраните череши просто имат прекрасен вкус като лятото.
Черешата е костилков плод и принадлежи към семейство розови. От края на 18 век се прави разлика между сладките и вишните. Черешката първоначално идва от района около Черно море. Популярният костен плод сега е широко разпространен. Въпреки че сладките череши се отглеждат в умерен климат по целия свят, 80 процента от цялата реколта идва от Европа.
Черешата идва първоначално от Югоизточна Европа и Западна Азия. Вишните са по-малко взискателни от черешите по отношение на климата и естеството на почвата; те процъфтяват и в сенчести райони и се отглеждат в северното полукълбо.
Сладко или кисело?
Черешата (Prunus avium) е получена от птичи череши. В зависимост от твърдостта на пулпата, те се разделят на сърцевидна и хрущялна череша, с безброй разновидности на сърдечна и хрущялна череша.
Хрущялната череша е голяма и свежа. Тъй като има много ароматен вкус, той е особено популярен за прясна консумация. Но вкусът му също е вкусен в конфитюри, сладкиши и десерти.
По-малката и мека сърдечна череша често се използва за приготвяне на кирш.
Вишните (Prunus cerasus) се делят на вишни и амарели. Първите имат оцветяване, а вторите - безцветен сок. Черешите Морело са една от най-известните вишни. Плодът е тъмночервен и има кисел вкус.
Вкусът се развива главно по време на готвене, поради което вишната е по-подходяща за приготвяне на компоти, сокове, конфитюри, сладкиши и за консервиране, отколкото за прясна консумация.
От кръстоска между сладки и вишни черешката е третата, но рядка разновидност на черешата, която е определена за вишната.
Време на цъфтеж и прибиране на реколтата
От април черешовите дървета са в пълен разцвет. Те очароват пейзажа с прекрасната си гледка и инициират пролетта с великолепието си от цветя. Времето дойде през юни, когато започва сезонът на черешите. Костилковите плодове се берат узрели до август.
В зависимост от сорта, плодовете варират от светложълто до червено до черно. В тази страна сочните витаминни бомби се предлагат почти навсякъде. Това елиминира дълги транспортни маршрути.
Витаминна бомба с малко калории
Черешите са не само вкусни, но и много здравословни и нискокалорични. 100 грама сладки череши съдържат около 60 калории, а 100 г вишни около 50 калории. Черешите са истински витаминни бомби, те са богати на витамин С, витамини от група В и фолиева киселина. Те също така съдържат множество минерали като желязо, калий, калций и магнезий.
Съхранение и срок на годност
Черешите се берат, когато узреят. Тъй като те не узряват след бране, те лесно се развалят. Плодовете със стъбло остават по-дълго свежи. Обикновено те могат да се държат в хладилник от два до три дни. Най-добре е да ги съхранявате разтворени, за да избегнете точките на натиск
Сладките череши не трябва да се мият под течаща вода, тъй като чувствителната кожа може лесно да се разцепи и ароматът да се измие. Препоръчва се черешите да бъдат внимателно измити в купа със студена вода непосредствено преди консумация. За да се запази ароматът, стъблото не трябва да се отстранява преди измиване.
Натрошените или меки череши не са подходящи нито за консумация, нито за по-нататъшна обработка. Плодовете, които не са прясно изядени или обработени, могат да бъдат замразени с тяхната сърцевина без никакви проблеми.