Череш сос за месо

Сосът от череши е идеален не само за кнедли и палачинки, но и за месо. Приготвянето на такъв дресинг не е по-трудно от този, използван за създаването му с пресни домати или доматено пюре. Нещо повече, черешовият сос прави обеда от говеждо, свинско и птиче месо много по-сочен и вкусен.

Най-често такова пълнене на горски плодове се прави по време на сезона на зреене на черешата. Но ако замразите продукта, тогава можете да го използвате през зимния сезон.

Череш сос за месо: рецепта

Всъщност няма нищо трудно в приготвянето на такъв сос. Но за да стане наистина вкусно, трябва стриктно да спазвате всички изисквания за рецепти. Нека обаче поговорим за всичко по ред.

Какви съставки са ни необходими, за да направим плътен и богат сос от череши? Рецептата (със снимка от нея можете да намерите по-долу) изисква използването:

пресни череши без костилки - около 250 г;
едра бяла захар - 1 голяма лъжица;
картофено нишесте - 1 голяма лъжица;
питейна вода - 2 големи лъжици;
зеленина (магданоз или кориандър) - около 20 г;
всеки коняк (може да бъде заменен с водка или ликьор) - 2 десертни лъжици;
смлян пипер и йодирана сол - използвайте според вашия вкус.

Подготовка на съставките за черешовия сос

Как трябва да направите черешов сос за месо? Рецептата за такъв дресинг изисква внимателна обработка на плодовете. Те се измиват и след това всички кости се изцеждат и се подреждат в тиган. След добавяне на гранулирана захар към черешите, те я слагат на котлона и се задушават за около 7-9 минути. С течение на времето зрънцето се отстранява от печката и внимателно се смачква с смачкване или обикновена вилица.

Също така пресните билки се измиват отделно и се нарязват с остър нож. Що се отнася до картофеното нишесте, то се разрежда с питейна вода и след това към него се добавя малко коняк.

Процес на готвене

След приготвянето на основните компоненти в задушените череши се изсипва нишестена вода с ракия и се добавят накълцани билки, йодирана сол и смлян пипер. Всички съставки се смесват добре и се кипват.

След задушаване на зрънцето за около една минута, то се сваля от котлона и се охлажда. Готов черешов сос се сервира с варено или пържено месо. Не се препоръчва да се прави гарнитура за такова ястие.

Приготвяне на пикантен сос от птици

По-горе описахме как да готвим сос от сладки череши. Някои кулинарни експерти обаче предпочитат да направят този дресинг малко по-различно. Към него се добавят пикантни подправки, в резултат на което се получава много вкусен пикантен сос, който е идеален за птиче месо.

И така, за да приложим представената рецепта, се нуждаем от:

замразени череши без костилки - около 200 г;
скилидки чесън - 3-4 бр .;
лют лют пипер - ½ шушулка;
готварска сол, не много фина - 1 десертна лъжица;
лека захар - не повече от 1 голяма лъжица;
соев сос - 1 десертна лъжица;
сух босилек - 1 десертна лъжица.

Ние обработваме съставките

За да се направи черешовият сос за патицата, размразените без костилки се поставят в купа на пасатора и след това се нарязват до гладка смес. Между другото, можете да използвате пресен продукт, за да приготвите такъв дресинг. Трябва обаче да се изплакне предварително, да се изсуши и да се изцедят всички кости.

Метод за готвене

След като трансформира зрънцето в хомогенна каша, тя се поставя в дълбока тенджера и се кипва. В тази форма черешите се варят в собствен сок за около 10 минути (на слаб огън). По това време те започват да обработват чесъна. Обелва се и се настъргва. Люти чушки също се обработват отделно. Освобождава се от семена и се нарязва на пръстени.