Черен, зелен, червен или бял пипер Коя е най-здравословна и на каква храна отговаря всеки от тях

Снимка от Sonja Punz на Unsplash

зелен

Малко са ястията, към които не се добавя малко пипер. Той придава на храната специален вкус, но малцина знаят, че пиперът, в зависимост от цвета му, е по-подходящ за една или друга храна.

бял пипер

Белият пипер е по-сладък от черния пипер, също има по-слаб вкус. Използва се главно в ястия, където е необходимо да се добави подправка, без да се влияе на аромата или цвета на храната. Белият пипер се получава чрез бране на напълно узрели плодове, които след това се държат във вода, докато се обелят. В крайна сметка останалата бяла част е просто сърцевината на плода.

Черен пипер

„Най-популярният вид пипер - черен пипер - се получава от зелени плодове, събрани близо до периода на узряване, но преди да са напълно узрели. Зърната почерняват, докато се поддържат сухи при средни температури. Има силен аромат и много горещ вкус.

Зелен пипер

Зеленият и черният пипер са най-ароматните видове. За да се получи този цвят, зърната пипер се събират рано и се консервират или чрез топлинна обработка при високи температури, или в сол или оцет. Той е по-малко горещ поради факта, че се събира преди узряване. Използва се главно при приготвянето на сосове от пържоли и скара и горчица. Препоръчително е да се използва в ястия с деликатен вкус, в които е необходим по-малко пикантен вид пипер.