Черен дроб с каша от тиква и компот от ябълки; Оригинален вкус
Преди време представих вариант на „Himmel un Ääd” - или „Небе и Земя”. Строго погледнато обаче, там определено нямаше пръст или картофи. Те обаче съдържат лектини, така че консумацията им не се препоръчва. Но това не е проблем, тъй като с помощта на тиквата, която вече беше представена подробно във видеото, един заместител работи много добре.
Наскоро показах, че тиквата е идеална за сочна каша с тази рецепта: Тиквена каша с овчарско сирене. И тъй като късметът е, че е и подходящият момент за събиране на ябълки. Така че, ако искате сами да приготвите компот от ябълки, който ви е необходим за тази рецепта, силно препоръчвам това. Въз основа на това, пълен вариант на Himmel un Ääd:
- 180g черен дроб
- 500гр тиква
- 200гр/2 броя. Лук
- 120гр/1 брой. Apple
Първо преработете ябълката в сос или компот: отстранете сърцевината, нарежете на кубчета и сварете с малко вода, докато се разпадне.
Нарежете тиквата на кубчета и сварете с около 1/2 л вода.
Обелете лука и нарежете на пръстени, запържете ги до полупрозрачност и подправете със сол и черен пипер.
Пържете черния дроб. Важно е тя да не получава твърде много топлина, в противен случай бързо ще стане жилава. Добро решение на този проблем е да ги приготвяте бавно в тигана на лучено легло. Като алтернатива, просто запържете черния дроб директно на слаб огън.
Когато тиквата свърши, изцедете водата и пасирайте парчетата на каша, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Подредете тиквената каша и компот от ябълки в чиния, залейте черния дроб и лука.