Черен дроб, опасен в диетата на детето
Има идея, че черният дроб е опасен в диетата на малкото дете и че тази храна трябва да се избягва поне до навършване на две години.
Черният дроб е необходима и много здравословна храна в диетата на детето, но количеството на черния дроб, което детето яде, е това, което прави разликата. Твърде много може да бъде вредно! Това е малко известната подробност на родителите. Ето обясненията.
Защо някои родители смятат, че черният дроб е вреден за малкото дете (между 6 месеца и две години)?
Черният дроб е един от най-богатите източници на витамин А, хранително вещество, което играе важна роля в развитието и подкрепата на много органи. Витамин А е жизненоважен за имунитета, за развитието на мозъка и черния дроб, за доброто зрение.
Това, което не всеки знае, е, че има два вида витамин А. Първият е провитамин А каротеноиди, включително бета-каротин, който се съхранява като пигмент в храни (моркови, домати, сладки картофи), които организмът превръща във витамин А. Провитамин А се намира в растителните храни в зелените листни зеленчуци, жълтите и оранжевите зеленчуци и в червени плодове.
Витамин А, като такъв се съдържа в храни от животински произход, в риба, млечни продукти и месо. От всичко това черният дроб (говеждо, свинско, пилешко или пуешко) съдържа много голямо количество витамин А и твърде много витамин А може да навреди, особено при деца под две години. Трябва да се отбележи, че в случай на предшественици на витамин А, получени от зеленчуци, тази опасност не съществува!
Хипервитаминоза А, тоест излишъкът от витамин А може да доведе до повишен риск от фрактури на костите. Това е така, защото витамин А блокира витамин D и може да доведе до намалена минерална плътност на костите. Излишъкът от витамин А, особено до навършване на две години, може да доведе и да увреди черния дроб.
Следователно твърде много черен дроб в диетата на малкото дете (като се има предвид, че тази храна е необходима и трябва да бъде включена в диетата на детето), което получава други добавки с витамин А (от зърнени храни, от млечна суха формула), може да бъде вредно.
В диетата на малко дете до две години правилото е просто и безопасно: една порция черен дроб, веднъж седмично.
По-малко да, но никога повече! Част от черен дроб означава, за дете до две години, точно един цял пилешки дроб или еквивалент (в случая на телешки, свински или пуешки черен дроб).
Най-добрият е телешкият и пилешкият дроб, тъй като има най-малко токсини. Черният дроб е от съществено значение за приема на желязо, което носи на детето, това е основната причина той да бъде включен в диетата на малкото дете, тъй като освен витамин А и желязо, черният дроб е основният източник на витамини от група В. намира се само в храни от животински произход), но също така и мед и фосфор, както и други основни минерали.