Черен чесън, УДИВИТЕЛНИ ПРЕДИМСТВА без лоша миризма
Защо толкова много хора се отказват от чесъна? Отговорът е прост. Ефектите му върху дишането карат повечето хора да го изключват от ежедневната си диета. И по този начин не знам, че губя много ползи за здравето. Счита се за най-п
Защо толкова много хора се отказват от чесъна?
Отговорът е прост. Ефектите му върху дишането карат повечето хора да го изключват от ежедневната си диета. И по този начин не знам, че губя много ползи за здравето. Счита се за най-мощния природен антибиотик, решение за профилактика на рака и мощен антиоксидант.
Ако в миналото хората са го използвали като алтернативно лечение, без да мислят за лош дъх, днес все още малцина го консумират именно заради миризмата.
Какво е решението обаче?
Черен чесън възникна точно от това желание за премахване на силния вкус и неприятната миризма, без да губи терапевтичните си свойства.
За да се получи черен чесън, белият чесън се мацерира чрез 100% естествен процес. Продължава около 45 дни, като през това време е изложен на оптимални условия на влажност и температура според рецепта, която се пази в тайна.
Древните лечители и лекари в Азия са използвали този метод за ферментация на чесън, за да извлекат най-здравословните свойства на чесъна, намалявайки непоносимостта към храносмилането и неприятния вкус.
Резултатите са невероятни!
Острата миризма и вкус изчезва, структурата му става кремообразна, а вкусът - вкусен и изискан. По време на процеса на трансформация на белия чесън в черен чесън протичат множество биохимични реакции. Когато ферментира, той произвежда меланоидин, тъмно вещество, което е отговорно за цвета му и има изключителни ползи за здравето.
Представен на международните пазари от корейци преди около пет години, черният чесън стана много популярен както в Далечния изток, така и на Запад след вноса му.
Какъв е вкусът на черен чесън?
Черният чесън има много сложен, ароматен вкус, с нотки на женско биле и суха слива, леко пушен и сладък. Този вкус е известен в Далечния изток с термина UMAMI, термин, който в превод означава вкусен вкус (uma). Умами е петият вкус, наскоро признат от западняците и е в списъка след соленото, сладкото, киселото и горчивото.
Ползите от черния чесън Мощен антиоксидант
Антиоксидантите са вещества, които имат ролята да намаляват токсичните ефекти на свободните радикали, които засягат имунната система. Отслабването му води до сърце, бял дроб, мозък, рак и преждевременно стареене.
В допълнение, от 20-те естествени аминокиселини, които съставляват протеините, черният чесън съдържа редица 18, включително 8-те основни неща, т.е. тези, които не могат да бъдат произведени от човешкото тяло и трябва да бъдат донесени отвън, чрез храна. Предотвратява рак
Чесънът е най-изследваното растение, което е обект на изследване в превенцията на рака в много университети и лаборатории по света.
Според проучване на The European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC), институция, която разследва връзката между диетата и рака, консумацията на чесън е свързана с по-нисък риск от рак на стомаха, хранопровода, панкреаса и гърдата. Чесънът е класиран като най-ефективен за предотвратяване на рак от 48-те храни, изследвани в проучването.
Дългосрочните изследвания в проучването за здравето на жените в Айова върху извадка от 41 837 жени на възраст между 55 и 69 години показват намаляване на риска от рак на дебелото черво чрез висока консумация на чесън. Здравословно за сърцето
Черният чесън се нарича още храната на сърцето и кръвоносната система. Насърчава оптималното кръвообращение, бори се с втвърдяване на артериите, предотвратява сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания, разрежда кръвта и има съдоразширяваща роля.
Черният чесън осигурява защита срещу стареене на съдовете. Ето защо се препоръчва за хипертоници и хора с холестерол над нормалните граници. стимулира имунната система
Имунната система е отговорна за защита срещу патогени, които могат да повлияят на здравето на организма. Витамините С, В6, минералите селен и манган, съдържащи се в черния чесън, са от съществено значение за правилното функциониране на имунната система. маточна антивирусна и антимикробна
Това е най-мощният антивирусен препарат след сините водорасли. Черният чесън се счита за отлично естествено лечение на кашлица и настинка. Редовната консумация намалява риска от инфекции на горните дихателни пътища.
Черният чесън помага на организма да се бори с инфекциите в тялото. Съдържанието на алицин в чесъна генерира антимикробни, антибиотични и противогъбични ефекти. Черният чесън има по-висока концентрация на 100 грама S-алицистеин, производно на аминокиселина, което помага за понижаване на холестерола и намалява риска от развитие на рак. Насърчава храносмилането
Черният чесън активира храносмилането и подобрява функциите на храносмилателните органи. Може да се свърже с мазни храни, насърчавайки тяхното храносмилане. Редовната консумация подобрява храносмилането на хора, страдащи от заболявания на жлъчния мехур.
Черен чесън в гастрономията
Доведен на западния пазар, той е придобил популярност именно заради безпрецедентния си вкус и меката си текстура.
В статия, публикувана в рубриката „Дизайн и живот“ на Ню Йорк Таймс, черният чесън е описан като „екзотична съставка за изискани менюта“.
Главният готвач на Чарли Тротър Матиас Мергес спомена черния чесън в "Новини за ресторанта" като едно от първите 5 открития.
В допълнение към терапевтичните си ползи, тази суперхрана има безкраен потенциал като съставка в приготвянето на храна.
Къде да купя?
Viataverdeviu ще препоръча черния чесън, който може да бъде закупен сега в Румъния. Bio Mediteran, сертифицирана биологична компания, продава био черен чесън от чесън в Средиземно море (Испания).
Той може да бъде намерен в партньорските магазини за здравословни храни или на официалния уебсайт www.biomediteran.ro
Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.