Cheong »Ферментирал сироп от плодове (или зеленчуци) без готвене - La Table de Diogène est Ronde

"Cheong" Ферментирал сироп от плодове (или зеленчуци) без готвене

"Чонг" на корейски означава ферментирал сироп, получен от сурово растение. Ферментацията започва благодарение на естествено присъстващите в растенията ензими и микроби. Просто мацериран в захар или мед, дозиран от готвене, "живият" сок може да се съхранява дълго време, като същевременно запазва микро-хранителните вещества на суровия продукт. Процесът на ферментация, подобен на оцета, с изключение на нивото на захарта е по-висок.
Следователно Cheong има интересен диетичен аспект, но е направен главно заради сладкия си вкус, смесен с аромата на избрания зеленчук. Използва се в много сладки и солени рецепти заради приноса си с лека дебелина, който се различава от другите гъсти подсладители като мед, захар или сироп от зърнени храни.

ферментирал

Този сливов чеонг се слага в буркан на 13 септември 2012 г.
Все още 2 месеца и половина да чака първата си свещ

Cheong може да се използва вместо търговска сода, като се разрежда с газирана или негазирана вода. През зимата ще бъде топла вода за приготвяне на билков чай ​​с висок аромат (рецепта за чай от дюля тук). Ние се възползваме от витамините на пресни плодове (или зеленчуци) и освен това добавената стойност от ферментацията.