ЧЕКАНЕ НА АНДРЕАС
АНДРЕЙСКИ ЧУКАНЕ Горчиви вещества тайните донори на енергия Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 1 29.09.16 09:20
Съдържание Глава 1 Дума преди 6 Завръщането на един почти забравен вкус От пиещия кафе до ценителя на кафето Прекалено много сладка утеха 8 9 10 Глава 2 Какво точно представляват горчивите вещества? 14 Науката за горчивия вкус 14 Горчивината може да се измери 18 Горчивата те прави слаба, твърде много сладко те разболява 19 Глава 3 Как горчивите вещества са изчезнали от храната ни и как се появяват сега 21 Къде е отишло горчивото? 21 Цената на съвременното земеделие 22 Ние гладуваме до пълни саксии 23 Гигантски зеленчуци без вкус 24 Дивите билки са добро решение 25 Захар или фруктоза? Малката разлика 28 Внимавайте за сладките капани! 29 Няма нищо лошо в любовта към сладкото Горчивите вещества се връщат 33 30 Старите горчиви зеленчуци се завръщат! Горчива храна иска да бъде вкусена 34 37 Школа за вкус: тренирайте вкуса си към горчива храна 37 2 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 2 29.09.16 09:20
Глава 4 Благословия за тялото, ума и душата, докато хармонизираме горчивите вещества на всички нива 39 Физически ефекти 39 Как се развива болестта 44 Екссурс: Киселини и основи 47 Киселини и основи в нашата храна Краят на Candida 48 51 Горчив е по-добър и преди храната 51 Защо трябва сериозно да държим ръцете си далеч от захар Опасно изобилие в средата на тялото Чаят не е само чай 57 59 Шнапс в чест 65 Психологическите ефекти Сбогом на апетита! 55 65 70 Горчивите вещества са се доказали за тези заболявания 72 Глава 5 Помощ и лечение с горчиви вещества 73 Рецепти за най-често срещаните оплаквания от А до Я Правилната подготовка на лечебния ви чай 73 73 Глава 6 Как оцеляват знанията за горчивите вещества във всички народи по света има 87 горчиви вещества в различните лечебни култури 87 Традиционна европейска медицина (TEM) 88 Индийска аюрведа медицина 94 Тибетска медицина 97 Традиционна китайска медицина (TCM) 99 Индийска медицина 103 Essiac чай 105 3 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 3 29.09.16 09:20
Глава 7 Портрет на 20-те най-важни лечебни растения с горчиви билки, с рецепти и примери за приложение 106 127 Horehound 108 Артишок Каламус 117 Кардамон 118 109 Mugwort 110 Куркума Бенедиктинова билка 119 Глухарче 120 111 Кондуранго кора 112 Млечен бодил Анжелика горчив портокал 122 112 Тинтява, жълт 121 Бял равнец 123 113 Galangal 114 Хмел от кентаври 115 пелин джинджифил 116 лимон 124 126 127 Глава 8 горчиви тинктури, горчиви чайове и зеленчукови сокове 128 Различни лекарствени форми и препарати Какво точно представляват тинктурите? 128 128 Какво представляват есенциите и еликсирите? 129 Горчиви концентрати в магазините 131 Има ли хора, които не трябва да приемат горчиви смеси? 131 Когато алкохолът е проблем 132 4 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 4
Горчиви чайове Домашни лекове и лекарства в течна форма Пресни горчиво пресовани зеленчукови сокове 135 Горчиви лечебни вина 136 133 Глава 9 Радост и изцеление как горчивите нюанси подслаждат живота ни и разширяват хоризонта ни 138 В дъгата на контрастите 138 Горчивото изведнъж е популярно 138 Зеленият чай е може би най-здравословната напитка в света Свят 139 Шоколад, почти чудотворно лекарство 141 Червено вино Здравословно вино 142 Глава 10 Осемседмичното гурме лечение с горчиви вещества И това също е забавно! 144 Единична билка или по-скоро смесена? 144 146 Идеи за закуска 151 Mueslis & Co. 151 Каша за закуска 154 Цветен флот от смутита 156 Топли напитки за закуска 158 Студените ястия 159 Салати и сурови зеленчуци 159 Топли ястия 165 Супите 165 Зеленчуци във всички вариации 170 Детоксикация още по-задълбочено 176 Регистриране 179 Кредити за снимки 183 Отпечатък 184 5 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 5