Чебуреки у дома

„Хей, скъпа моя, да, в твоята
чебуреци или лук!

- лук Pachemu Adyn? Много лук!

Често, преминавайки през сергиите, където се приготвят различни деликатеси, е невъзможно да устоиш и да не купиш нещо за лека закуска. А външният вид и аромат на руините, червен, чебурек, течащ с масло, ги побърква. Изобщо не уплашен от идеята да се напълни с масло до ушите, толкова голямо е желанието да хапеш парче от тази желана торта. И какво е необичайното в него? Баницата изглежда като баница. Но не, Чебурек, макар че е близък роднина на нашия пай, но е съвсем различно нещо, измислено преди много векове и което е спечелило всеобщо уважение към продукта на кулинарното изкуство. Първата поява на tchebourek приписва на войниците на Чингис хан, които решиха да приготвят тези торти върху преобърнат щит, като го напълниха с много масло. Има и други версии за раждането на това ястие, но който го е измислил, много благодаря. Чебурек се оказа и има добър вкус, а готвенето е просто. В забележителна дума от всички страни!

Купуването му във всеки магазин днес не е проблем - поне готово, дори замразено. Но в крайна сметка как да не стигнем до нас, колко струват чебуреците от местните. В допълнение, приготвянето на домашни чебуреки не е трудно. Основното е да познавате технологията и да следвате прости правила за готвене, така че продуктът ви да се окаже сочен, пържен, ароматен, тоест такъв, какъвто е бил първоначално. С течение на времето, много рецепти за готвене chebecuri. Както се казва, колко домакини - толкова много мнения. Всеки от тях използва различно тесто, за да направи чебуреците и по свой начин променя състава на пълнежа. Съществуват обаче рецепти за приготвяне на обикновени, традиционни чебуреци, замяната на съставките, в които не само е нежелана, е недопустима. И за да започне да усъвършенства уменията си в подготовката на чебуреци, разбира се, той застава с един от тях. И просто като се приготвите да приготвите традиционни домашни кубчета, е необходимо да измислите нещо ново, лесно разнообразявайки класическата рецепта.

Подобрете уменията си върху класиката, можете да експериментирате малко с пълнежа, правейки домашни партита с картофи, сирене, гъби и сирене, домати. По принцип смесете съставките по желание. Към теста може да се подходи и творчески, като се приготви кефир или като се добави извара.

Домашни чебуреки с пълнеж от месо върху кисело мляко

съставки:
300 мл кисело мляко,
500 г брашно,
1 чаена лъжичка захар,
1 глава лук,
500 г кайма,
½ чаена лъжичка сода,
растително масло,
сол, черен пипер - на вкус.

Начин на приготвяне:
Смесете захарта, кефира, солта, добавете содата за хляб, след това изсипете брашното. Каймата се комбинира с лук, черен пипер и накълцана сол. Внимателно настържете тестото, нарежете на кръгчета. Поставете пълнежа в средата на всеки и защитете краищата. Поставете cheburecuri в растително масло от двете страни.

Чебуреци от сладкарницата със сирене "Нежно"

съставки:
За теста:
1 стек. брашно,
2 стека. краве сирене.
За пълнене:
300 грама пълнеж,
1 глава лук,
сол, черен пипер - за вкус.

Начин на приготвяне:
Избършете сиренето през сито, подправете със сол, добавете брашно и замесете тесто. Сол и черен пипер на вкус, печете, добавете натрошения лук в него. Разточете тестото, нарежете на чаши. След това поставете пълнежа в центъра на всяка чаша и защитете краищата. Поставете чебуретата от двете страни в растително масло.

Чебуреки дом "Мързел"

съставки:
400 грама пълнеж,
500 г тесто с мая,
1 глава лук,
3-4 скилидки чесън,
1 чаена лъжичка захар,
1 стек. от ледена вода,
1 букет кориандър или магданоз,
растително масло,
малко брашно,
сол, черен пипер - на вкус.

Начин на приготвяне:
В подготвения тиган за печене добавете нарязан лук, чесън, накълцано кориандър, сол, черен пипер и захар. Смесете ръчната сила ръчно, като постепенно добавяте ледена вода. Когато водата се абсорбира в пълнежа, занесете я в хладилника. Разточете тестото с дрожди на колбаси и го разделете на части. Всяка част се навива на тънък сладкиш, в средата на който се поставя пълнежът и краищата са защитени. Изсипете малко олио в тигана и запържете от двете страни за 4 минути.

Къща Чебуреци с картофена плънка

съставки:
500 г брашно,
100 г вода,
5 картофа,
1 супена лъжица сметана,
1 или,
1 глава лук,
100 г бекон,
½ чаена лъжичка сол,
½ чаена лъжичка сода,
сол на вкус.

Начин на приготвяне:
Варете картофи, докато се сварят. В тиган запържете маслото, нарязано на малки парченца, след това добавете нарязания лук и запържете всичко за 5 минути. Добавете лука с мазнината и макароните към консистенцията на пюрето. Добавете сметана, сол, яйце към водата и разбъркайте добре. Постепенно пасирайте брашното. Добавете сифона и разбъркайте тестото. Готовото тесто се разточва и нарязва на кръгчета. В центъра на всеки кръг поставете картофения пълнеж и защитете краищата. Поставете чебуреците от двете страни в растително масло до златисто кафяво.

Къща Чебуреци с пълнеж от сирене

съставки:
3 стека. брашно,
1 стек. от вода,
1 или,
2 супени лъжици водка,
300 г осолено сирене (сулугуни),
100 г твърдо сирене,
½ чаена лъжичка сол.

Начин на приготвяне:
За тестото сварете подсолена вода и 1 супена лъжица. растително масло, свалете от огъня и веднага добавете половината брашно. Смесете добре масата, добавете яйцето и водката и продължете да смесвате получената маса. След това добавете останалото брашно и замесете гладкото тесто. Завъртете го в купа, поставете го в найлонов плик и го оставете за 30 минути. За пълнежа нарежете цялото сирене със сламка. От тестото начупете малките парченца и ги превърнете в тънки кифлички. На ръба на всяка получена торта сложете по 1 с.л. смесете сиренето, покрийте втората половина, защитете краищата и запържете в горещо растително масло за 1-2 минути от всяка страна.

Домашни чебуреки, пълнени с кайма и тиква

съставки:
За теста:
4 стека. брашно,
1 стек. от вода,
1 или,
2 супени лъжици водка,
2 супени лъжици растително масло,
½ чаена лъжичка сол.
За пълнене:
750 г кайма,
1 малък зеленчуков мозък,
2 глави лук,
сол, черен пипер - за вкус.

Начин на приготвяне:
Кипнете вода с масло и сол, изсипете ½ стек. брашно и разбъркайте, докато парчетата изчезнат. Охладете получената маса, след това добавете яйцето и водката. Постепенно пасирайте брашното, замесете тесто. За пълнежа задушете тиквичките и лука през месомелачка и ги добавете заедно с получения сок в каймата. Посолете, пипер и омесете добре. От тестото усучете колбасите, разделете ги на парчета, които се търкалят на тънки кифлички. В средата на всяка сложете пълнежа, покрийте втората половина и защитете краищата. Те също могат да бъдат леко разточени с точилка и равномерно декорирани с руло за пица. Пастичките се запържват в голямо количество загрято масло на умерен огън от двете страни, докато хубаво покафенеят и ги слагат върху хартиена кърпа до излишък, напоени с масло.

Домашни чебуреки с гъби и сирене

съставки:
За теста:
250 мл минерална вода,
4 стека. брашно,
1 или,
2 чаени лъжички. захар,
1 чаена лъжичка сол.
За пълнене:
500 г гъби,
150 г сирене,
зелен лук - за вкус.

Начин на приготвяне:
Смесете всички съставки за тестото. След като смесите тестото, оставете го да престои 20 минути. За пълнежа се запържва в тигана, охлажда се, добавя се настърган кашкавал, ситно нарязан зелен лук, сол и се разбърква. От тестото направете топчетата, оваляйте ги в тънки питки, в центъра на които е поставен пълнежът и краищата са защитени. Поставете чебуреките за 7 минути от всяка страна върху горещо масло до златисто кафяво.

Домашни чебуреки с пълнеж от месо и зеле

съставки:
За теста:
100 мл кисело мляко,
1 или,
½ чаена лъжичка сол,
брашно - колко време ще отнеме тестото.
За пълнене:
200 г телешко месо,
200 г свинско месо,
200 г зеле,
1 глава лук,
сол, черен пипер - за вкус.

Начин на приготвяне:
От горните съставки замесете еластично тесто и го оставете да престои 15-20 минути. Пригответе от смляно свинско и телешко месо, добавете нарязано зеле и ситно нарязан лук, сол, черен пипер. Разточете тънък слой тесто, изрежете кръгове с чиния. За половината от кръга поставете пълнежа, друг капак и защитете краищата. Поставете сиренето в сгорещено олио, докато заври от двете страни, на умерен огън.

Домашна зеленчукова плънка Чебуреци

съставки:
За теста:
500 г брашно,
1 стек. сварена вода,
2 супени лъжици растително масло,
щипка сол.
За пълнене:
500 г зеле,
1 глава лук,
1 морков,
1 домат,
1 сладка чушка,
1 връзка зеленина,
сол, черен пипер - на вкус.

Начин на приготвяне:
Смесете брашното, растителното масло и солта. Направете жлеб в брашното, изсипете чаша вряща вода, разбъркайте всичко и разбъркайте тестото. За пълнежа нарежете зелето, нарязайте на ситно лука, доматите и българските чушки на малки парченца, морковите върху голяма смола. Поставете зеленчуците, докато заврят в растително масло в тиган, добавете нарязани зеленчуци, сол, черен пипер и оставете да се охладят. Разточете отделните парчета тесто на тънки гранули. За да напълните наполовина пълнежа и ги разпределете равномерно върху полукръга, покрийте втората половина и защитете добре краищата. Поставете чебурекурите в голямо количество масло до зачервяване на коричка.

Къща с чебуреки с рибен пълнеж

съставки:
500 г брашно,
3 яйца,
250 мл мляко,
2 супени лъжици растително масло,
1 чаена лъжичка сол.
За пълнене:
500 г филета от минтай (или всяка друга риба),
2 глави лук,
40 г зелен лук,
5 супени лъжици растително масло,
3 супени лъжици вода,
2 супени лъжици майонеза,
3 супени лъжици брашно,
сол, черен пипер - на вкус.

Начин на приготвяне:
Отделете жълтъците от протеина. Поставете жълтъка в отделна купа, добавете мляко, растително масло и сол. Получената маса се разбърква добре и се добавя циментираното брашно. Замесете не много стръмно тесто и го приберете в хладилника за 2 часа. За пълнежа вземете размразеното рибно филе, нарежете го на филийки, леко посолете, оваляйте в брашно и запържете в растително масло. Когато е готово, охладете го и го разглобете на малки парченца. Нарежете лука на тънки филийки и леко запържете в растително масло. Зеленият лук се нарязва на тънки пръстени и, като се добавя към запържения лук, се слага малко до омекване. Когато лученото брашно е готово, добавете към него рибната маса, сол, черен пипер, разбъркайте, добавете малко вода и оставете да се загрее за 5 минути. Завършете пълнежа и добавете майонеза. Тестото постоянно се разделя на топки и се разточва на тънки сладкиши. Сложете лъжица в половината торта. запълнете, друг капак и внимателно защитете краищата. Поставете сиренето в дълбок тиган с голямо количество растително масло до златисто кафяво.

Пригответе домашно приготвени чебурекос с някой от предложените пълнежи и моля, обичайте гостите си с наистина вкусно ястие.

Приятен апетит и нови кулинарни открития!

---