Чаша шампанско за вашето здраве!
Само посветените знаят, че преди да бъде празнично вино, официално е било терапевтично. Няма по-добро средство за храносмилане и дори за предотвратяване на стареенето.
През Средновековието шампанското е било естествено лекарство, пише Le Figaro.
В края на седемнадесети век нектарът, направен от Пиер Периньон става официално признат за полезен за здравето, с множество ползи: помага на храносмилането, бил е използван като лек срещу ревматизъм, силен антисептик, антидепресант и единственото вино, което според мадам дьо Помпадур, „Оставете красива жена, след като я изпиете“.
Сен Симон съобщава в мемоарите си, че Дюшен, лекар, починал на 91-годишна възраст, рядко явление в онези дни, "Той поддържаше здравето си безупречно докрай и целият му ум консумираше салата на вечеря всяка вечер и не пиеше нищо освен вино от шампанско.".
Жан Годино, в трактат за вината от шампанско, казва, че "от всички няма по-добър за здравето".
Репутацията на шампанското скоро премина френските граници.
Английски лорд, сър Едуард Бари, посочва през 1775 г. в „Исторически, критични и медицински наблюдения върху вината“, че те са „Леки и щедри, те не дават нито подагра, нито болест, нито камък“ (nr. камъни в бъбреците).
Д-р Льобенщайн-Льобел, професор в Медицинския факултет в Йена (Германия), отбелязва в друг трактат от същия „В сърцето на съдържанието на захар и киселина, виното шампанско има отличен ефект върху храносмилането“.
Всички лекари обаче се съгласиха, че трябва да се консумира умерено, като излишъкът причинява загубата на полезните му качества.
Древната медицина е била емпирична, но какво мисли съвременната медицина за тези сметки?
Шампанското е алкохолна напитка и следователно съдържа, етанол което е токсично във високи дози. Повече изследвания, следвайки известните „Френски парадокс“ на Серж Рено, през 1991 г., демонстрира, обаче, защитните свойства на умерената консумация на вино срещу сърдечно-съдови заболявания, но също така и срещу някои видове рак или невродегенеративни заболявания. И молекулярната биология разкри тайните на виното.
Гроздето и по подразбиране гроздето изобилства от полифеноли, които имат антиоксидантни и полезни свойства.
Шампанско, обяснява д-р Тран Ки, „Съдържа 440 вида полифеноли, включително известния ресвератрол, който позволява на телетата да се противопоставят на паразити. Ако полифенолите са в по-малки количества, отколкото в някои червени вина, ефектът им е по-силен благодарение на двойната ферментация, която характеризира производството на шампанско. ".
През 2009 г. проучване, ръководено от Джеръми Спенсър, Ръководител на катедрата по хранене и хранителни науки в Университета в Рединг (Великобритания) и публикуван през Британски вестник за храненето, заявява, че чаша шампанско, консумирана ежедневно, може да намали риска от инсулт или сърдечни проблеми.
Полифенолите помагат за подобряване на функцията на кръвоносните съдове и насърчават кръвообращението, понижавайки кръвното налягане и вероятността от образуване на съсиреци.
За този изследовател умерената консумация на шампанско има същите благоприятни ефекти като червеното вино.
В допълнение, благоприятните ефекти на този еликсир се засилват от блясъка на шампанското, като неговото представяне допринася за еуфоричен ефект, тъй като събужда сетивата и удоволствието от живота.