Чаша Севиче със сладки картофи и спанак - декан; Дейвид

Хранителна тенденция от Южна и Латинска Америка, която в момента завладява хранителни сърца, е купата ceviche - студено ястие, приготвено от маринована сурова риба и зеленчуци. Специалното при купата с цивиче: чрез мариноване на суровата риба в марината, направена от цитрусов сок, билки и лют пипер, така нареченото тигрово мляко, рибата се денатурира от цитрусовата киселина и по този начин се готви студена.

Купа Ceviche за леко удоволствие

Заедно с пресни билки и много зеленчуци, суровата риба се сервира с ароматен, лек винегрет - перфектно творение за леко, здравословно удоволствие.

Съставки за купата с цивиче (за 1 човек)

80 g треска (суши качество)
2-3 г червени люти чушки, обезкостени и нарязани на кубчета
0,5 ч. Л. Кора от лимонова кора
2 супени лъжици сок от лайм, прясно изцеден
2 супени лъжици лимонов сок, прясно изцеден
2-3 супени лъжици необработен зехтин
малко морска сол и прясно смлян пипер

Съставки за салатата

80 г био сладък картоф
25 г салата от бебешки спанак
25 г зелен микс от салата
50 г манго
20 г червен лук
50 г чери домати
30 g едамаме (налично замразено и вече извадено от шушулката)
10 г цели бадемови ядки

Съставки за винегрета

2 супени лъжици лимоново масло
2 супени лъжици лек оцет
2 супени лъжици портокалов сок
1 чаена лъжичка мед
1 ч. Л. Гореща горчица
Малко сол и черен пипер

подготовка

За севиче нарежете треската на ленти с ширина приблизително 5 mm. Смесете останалите съставки с рибата и оставете да се мариноват покрити в хладилника за 20 минути.

Междувременно нарежете сладкия картоф на филийки. Гответе в малко подсолена вода за около 10 минути на умерен огън.

За винегрета смесете всички съставки в отделен съд и разбъркайте добре.

Измийте бебешкия спанак и марулята. Нарежете мангото на кубчета. Разполовете червения лук и нарежете на кубчета. Измийте чери доматите и разрежете наполовина. Залейте едамаме с гореща вода, за да се разтопи. След около 3 минути излейте водата. Нарежете бадемите на едро и ги препечете за кратко в тигана при ниска температура.

Начин на сервиране

Покрийте купата с бебешки спанак и маруля. Поставете всички останали съставки отгоре по посока на часовниковата стрелка: филийки сладък картоф, едамаме, севиче (предварително отцедете маринатата), домати, манго и накрая кубчета лук в средата. Разпределете препечените бадемови парчета и винегрета върху севиче. Готово!

Винаги бъдете в течение на последните публикации в блога и новини за Дийн и Дейвид с нашия бюлетин!

Можете да се отпишете от бюлетина по всяко време безплатно.