Час по география
13 септември 2018 г.
- Торта за основата и вулкана:
- 1,5 кг брашно
- 40 г бакпулвер
- 4 ч. Л. Сода за хляб
- 1 ч. Л. Сол
- 250 г горчив шоколад на прах
- 10 яйца
- 800 г захар
- 4 шушулки ванилия
- 500 мл слънчогледово олио
- 500 мл мляко
- Ягода dulce de leche гарнитура:
- 400 г ягоди
- 2 лимона
- 200 g dulce de leche
- 250 г маскарпоне
- 200 мл 35% мазнина течна сметана
- Лава от вулкана (ягодов сладкарски крем, залепен върху желатин):
- 3 желатинови листа
- 20 г несолено масло
- 150 мл мляко
- 150 мл сметана за разбиване
- 1 ч. Л. Кафява захар
- 50 г царевично нишесте
- 3 жълтъка
- 80 г кафява захар
- QS аромат на ягода
- QS червено гел-багрило
- Сироп за накисване на сладкишите:
- 250 мл вода
- 200 г захар
- QS аромат на ягода
- Пандишпан за приготвяне на зеления и черен мус:
- 150 г масло
- 3 цели яйца
- 1 шушулка ванилия
- 150 г захар
- 150 г брашно
- 20 г бакпулвер
- 40 мл мляко
- 90 г пюре от авокадо
- 50 пюре от черен сусам
- QS багрило зелено, черно
- Заледяване за торти:
- 500 g dulce de leche
- 200 г горчив шоколад
- 50 г масло
Време за готвене: 45 мин
Торта за основата и вулкана:
Загрейте фурната до 180 ° C.
Пресейте сухите съставки: 1,5 кг брашно, 40 г бакпулвер, 4 ч. Л. Сода за хляб, 1 ч. Л. Сол и 250 г горчив шоколад на прах. Резерв. Смесете в кухненски робот 10 големи яйца с 800g захар и 4 шушулки ванилия. Добавете 500 мл слънчогледово олио. Смесете до хомогенизиране, след това добавете 500 ml мляко, пресятите сухи съставки и накрая добавете 500 ml гореща вода. Изсипете сместа върху 4-те кръгли форми и квадратната форма. Печете при 180 ° C за 45мин.
Ягода dulce de leche гарнитура:
Нарежете 400 г ягоди на бруноаз. Смесете със сока от 2 лимона и оставете настрана. Вземете 200 g dulce de leche и ги смесете с 250 g сирене маскарпоне и 200 ml течна сметана при 35% масленост и го смесете предварително. Разбийте, докато имате крем и оставете настрана в хладилника.