Чапати от див чесън Мария Хуфнагл

Chapatis са плоски питки, които могат да бъдат приготвени за нула време. За да не се срещат винаги като скучни светлокафяви, измислих зелен вариант за пролетта: шапати от див чесън. Тук тестото е просто обогатено с див чесън. Хубав вариант за неделния брънч или просто между тях в кошницата за хляб.

съставки за около 8 чапати

1 връзка	Див чесън
1 чаена лъжичка	Кимион
1 чаена лъжичка	Семена от кориандър
350 гр	Брашно от спелта
3 с.л.	Зехтин за печене и пържене
½ ч.л.	Каменна сол
хладка вода
Гхи за пържене

подготовка

Нарежете дивия чесън на ивици. Отстранете стъблата. След това сложете в блендер и пюрирайте на ситно със супена лъжица зехтин.

Настържете фино кимиона и кориандъра.

Сега смесете брашното от спелта в купа с подправките, солта и пасирания див чесън. Омесете в 2 супени лъжици зехтин и достатъчно вода, за да се получи гладко тесто. Консистенцията е най-добре тествана с пръсти. Съвет: Тестото трябва да се чувства като ушна мида. След това оформете топчета с големината на топка за сладолед и ги поставете върху набрашнен плот. Покрийте с кърпа за чай и оставете да стръмни за 30 минути.

След това разточете тънко топчетата тесто с гофрирано дърво и малко брашно. Загрейте гхито в тиган и запържете плоските питки от двете страни. Температурата трябва да е възможно най-висока, за да може тортите да се вдигнат добре и да образуват слой въздух между тестото.

Чапати: бърз хляб без мая

Chapati винаги може да се приготви, защото повечето от съставките са в кухнята. Те са лесно смилаеми и по-лесно смилаеми от съхранявания хляб. Ние също печем чапати без мая. Следователно плоските сладкиши едва ли причиняват метеоризъм.
Зеленият вариант с див чесън внася разнообразие на трапезата. Ако искате, можете да смесите дивия чесън, ситно нарязан и не пюриран. Тогава шапатите няма да станат толкова хубави и зелени.

И още една идея за употреба: като обвивки - със или без див чесън. Можете да видите как става това в моя блог рецепта за обвивки с вегетариански пълнеж.

2 мисли за "чапати от див чесън"

Дори докато я четях, бях ентусиазиран от тази рецепта. След като и без това пестото от див чесън днес беше на дневен ред, току-що събрах още няколко листа. И ето, че точно в този момент аз стоя до печката и пека този вкусен блат! Разбира се, хората вече са го опитали и е вкусно! Благодаря за тази рецепта 🙂

Благодаря ви за тази прекрасна обратна връзка. Простите неща - като лепен хляб - винаги са най-добрите. 🙂

Оставете коментар отмяна отговор

Етикети

Абонирайте се за бюлетин

Информация за нови семинари за готвене, лекции и новини за аюрведичното хранене

Ново в моя блог

Здравословно през пандемията
Chyavanprash - имунна сила от природата
Подходящ за типа през лятото
Прясно лютеница от кориандър
Ризото от шафран от див чесън със зелени аспержи
Чапати от див чесън
Брауни от леща - напълно аюрведични
Мед от куркума - вълшебният куршум за настинка
Десерт от тиква а ла Аюрведа

Мария Хуфнагъл

Albert-Kleinheinz-Str. 25-ти
71696 Möglingen