Чао кале, здравей водорасли Нови тенденции от САЩ Living
Актуализирано: 19.11.2018 г. - 23:49
Нищо, освен мазни хамбургери и макарони със сирене? Това беше някога. Все повече и повече американци откриват ползите от по-здравословното хранене в ежедневието - при условие че могат да си го позволят. Ето как бързото хранене трябва да стане по-здравословно.
Нищо друго, освен мазни хамбургери и макарони със сирене? Това беше някога. Все повече и повече американци откриват ползите от по-здравословното хранене в ежедневието - при условие че могат да си го позволят. Ето как бързото хранене трябва да стане по-здравословно.
Тези, които сред хранителните съзнания все още дъвчат почти неизбежното кейл, тук просто наречено кейл (зеле), са почти вчера. Преглед на новите хранителни тенденции в САЩ:
Водорасли: Предполага се, че това е новото зеле. Буйните зелени морски растения преди това бяха запазени за суши. Сега те трябва да заменят тенденцията на кейл, която в продължение на години превръща безвредната салата на Цезар в, добре, необичайно вкусово изживяване. Блогът за готвене на Ню Йорк Таймс отчита тенденцията на кейл - гореща, студена или като смути - с 200 рецепти. Дали морските водорасли, които се хвалят от хранителните съзнания заради фибрите, антиоксидантите и високото съдържание на йод и които не генерират парникови газове по време на производството си, се появяват? 2016 ще разкаже. Снек барове с морски водорасли и ленти с вкус на шунка за закуска се предлагат поне.
Чаши: чиния, вилица, нож? Не и ако работи в черупката. Дали супи, азиатски миксове, салати или сутрешни пюрета със смути чаша: Всичко в купата изглежда някак управляемо, не твърде големи на порции и апетитно драпирани. Не на последно място, тази тенденция отразява предпочитанията на много американци да ядат храната си „небрежно“ - с помощта на вилица или лъжица само с една ръка.
Плодове Acai: Това мощно зрънце, което идва от Бразилия и е изобилно от витамини, също идва в купата - обикновено в комбинация с други плодове и зърнени люспи като вид мюсли. Сърфистите го откриха и го донесоха на западното крайбрежие на САЩ преди години - сега той преживява възраждане и всички говорят за него. Особено при онези, които вярват в обещанията за „супер зеленчуци“ или „супер плодове“.
Мляко без крава: Бадемовото и овесеното мляко вече са стари приятели като алтернатива на кравето мляко за тези, които не желаят да лактозират. Сега варианти на кашу, макадамия, орех или дори шам фъстък се присъединяват и пълнят хладилните плотове - не само на биологичните пазари. Търсенето се увеличава, както и продажбите.
По-здравословна бърза храна: Няколко вериги, като Chipotle или Panera Bread, се ангажираха да избягват изкуствени добавки, консерванти или генетично модифицирани продукти. Яйцата, държани в клетки, също са табу за мнозина. В DC, Мериленд и Вирджиния, верига заведения за хранене предлага класически бургери само с регионални съставки - и, като алтернатива, зеленчуково „постно меню“ с ястия под 600 калории. Други вериги интегрират тенденцията с ниско съдържание на въглехидрати, като просто сервират бургери в листа от маруля, ако желаете.
Лилавият цвят: Филипинската кухня е популярна сред „Foodies“. И особено се откроява филипински ямб, наречен Убе. Той свети в ярко лилаво и придава на чийзкейка или ръчно изработения сладолед необичаен цветен удар. За тези, които го харесват.
Зеленчуците са моето месо: Страхът от хормонална експозиция и високите цени на качествено месо допринасят за създаването на повече място в чинията за зеленчуци и варива в не-вегетариански ресторанти. Последните осигуряват протеини. Първите понякога се сервират като нисковъглехидратна алтернатива на макароните - спирално издълбани от тиквички или тиква в вид спагети. Паста за не особено гладните.
Кисел ритник: кисели кисели краставички като храна? Задължително. В момента ферментиралите храни се търсят. Независимо дали става въпрос за мариновани смесени кисели краставички или корейски кимчи, метод за приготвяне на зеленчуци, базиран на млечнокисела ферментация. Там дори киселото зеле става секси. Някои хора го правят сами с кимчи и хвалят високото съдържание на витамин С, което трябва да предпазва от зимни настинки.