Chakhokhbili от говеждо, рецепта

chakhokhbili

chakhokhbili

Чахохбили - една от най-простите и бързи рецепти за яхния от птици, въпреки че не се готви само от нея. Това е рецепта за грузинската национална кухня. Има мнение, че яхнията първоначално е направена от фазани (те някога са били открити в изобилие в Грузия). Но всичко вкусно свършва, така че сега трябва да се задоволите с пилешко, телешко или агнешко.

Chakhokhbili има определени принципи на готвене.

Първият Е метод за печене на месо преди задушаване: първоначално то се пече без допълнителна мазнина.

Второ - зеленчуците за соса и месото или птиците трябва да бъдат в еднаква пропорция.

За чахохбили има определен задължителен набор от подправки: кориандър, магданоз, чесън, червен пипер. Някои хора мислят така лилав босилек много подходящ също.

Във всеки регион и във всяко семейство се добавят свои собствени подправки, като напр хмел-сунели, Имеритски шафран (главно за пилешко месо), за месо, ако желаете - копър.