Chakarai Pongal Pudding Recipe

Chakarai Pongal е сладко и маслено ястие от пудинг, традиционно приготвяно в Южна Индия, за фестивала Makar Sankranti, който предвещава пристигането на лятото.

съставки

половин чаша бял ориз
половин чаша боб мунг
четири чаши вода
четвърт чаша нарязани ядки кашу
четвърт чаша бели стафиди
супена лъжица кардамон на прах
чаша разтопено масло (гхи)
три четвърти чаша нерафинирана кафява захар
четвърт чаша мляко

Начин на приготвяне

1. Гответе ориза и боба, заедно с водата, в тенджера, докато омекнат. Междувременно разтопете захарта с чаша вода в тиган.

2. Добавете кардамона на прах към разтопената захар.

3. Смесете добре ориза и боб мунг и добавете в тигана със захарта.

4. Разбъркайте добре и оставете да къкри, докато всичко се смеси добре.

5. Загрейте четири супени лъжици разтопено масло (гхи) в тиган и запържете кашуто до златисто кафяво.

6. Добавете стафидите и запържете за няколко секунди или докато не издуете.

7. Добавете орехите и стафидите към оризовата смес.

8. Сервирайте горещо с допълнително парче разтопено масло.

Забележки

• Посочените количества са за 8 порции.

---