Чайове за суперхрана (23) Нашите плодове и гъби Terra Elements
Дори когато старата година свърши: Зимата и студените температури ще бъдат с нас известно време. Ние се грижим той да остане вълнуващ във вашия чайник през следващите месеци - с нови съвети и рецепти за суперхранителни чайове, приготвени от нашите плодове и гъби.
В първата част от нашата поредица „Teatime with Terra Elements“ ви показахме как приготвяме затоплящи се сварени напитки от нашите билки и листа. Но разбира се това семейство суперхрани не е единственото, което е подходящо за приготвяне на вкусни чайове. Днес ще ви покажем кои плодове и гъби можете да се наслаждавате на сварените и как да процедирате.
И отново се казва: Времето за чай с Terra Elements е отворено!
Шизандра
В Китай преди повече от 200 години преди Христа се говореше за малко червено зрънце, за което се твърди, че едновременно оживява и успокоява тялото. Той стигна до Европа много по-късно, през 19 век: зрънцето Шизандра. Катерачното растение е ботанически отнесено към семейството на растенията от семейство звездови анасон и днес може да бъде намерено по целия свят - макар и под различни имена. Докато плодовете в Китай се наричат Wu Wie Zi, плодовете на петте вкуса, ние ги познаваме по нашите географски ширини като грозде от китайски горски плодове или цепени кошници.
Шизандра е особено ценена в TCM. Счита се за силен адапотген, който е в състояние да балансира сърдечните, бъбречните и белодробните меридиани. Освен това се твърди, че има укрепващи ефекти. И дори да имате проблеми с почивката на мислите си за една нощ, практикуващ TCM най-вероятно ще ви запознае с Шизандра.
Ако свикнете с вкуса им, можете да дъвчете плодовете на Schisandra като лека закуска. Традиционно обаче Шизандра се приема като чай. За целта довеждаме една до две чаени лъжички в 250 милилитра вода и кипваме и оставяме плодовете да къкри пет минути на тих огън. След това можете да готвите още десет минути и нашият чай от Шизандра е готов за наслада. Затоплящ чай също може да бъде извикан от праха на Шизандра за нула време: Просто изсипете 250 милилитра гореща вода върху натрупана чаена лъжичка прах и го оставете да се накисва за около 10 минути. Независимо дали се приготвя с плодове или прах: Пием около две чаши чай от шизандра на ден.
Годжи бери са наречени „Happy Berry“ с причина: Те радват тялото ни с много важни жизненоважни вещества и хранителни вещества, както и вторични растителни вещества. Малките червени горски плодове са роднини на картофите и чушките, които също са част от семейството на растенията пасленови. Годжи бери произхожда предимно от Китай и Монголия.
Точно като Шизандра, Годжи играе важна роля в TCM. Той е ценен в естествената история заради разнообразната си жизненост и хранителен баланс, както и адаптогенния си ефект. В допълнение, високото съдържание на желязо го прави суперхрана: С около осем грама на 100 грама, той поставя немалко храни в джоба ви. Желязото допринася за нормалната функция на кислорода в организма. Ето защо спортистите обичат да вземат допълнителна порция годжи плодове.
Благодарение на техния сладък, плодов вкус, сушените плодове са идеални като лека закуска - особено когато са покрити с вкусен суров шоколад. Но особено през зимата, когато копнеем за топлина отвътре, приготвянето на плодов чай годжи е добра идея. За това изсипваме една чаена лъжичка сушени плодове или алтернативно една чаена лъжичка годжи на прах с гореща вода и оставяме чая да стръмни за 5 минути. Харесваме приготвената напитка толкова добре, че пием по три до четири чаши от нея на ден.
Трифала
Според експертите по Аюрведа Трифала не трябва да липсва в нито едно домакинство. За разлика от първите ни два чаени плода, Triphala не е зрънце, а смес от трите аюрведични плода Haritaki, Amalaki и Bibhitaki. Докато се казва, че Heritaki има прочистващ ефект върху тялото, Amalaki се счита за тонизиращо и детоксикиращо средство. Казва се, че Бибхитаки балансира енергиите Пита и Капха и прочиства телесната тъкан Раса.
Благодарение на тройното натоварване на силата на аюрведическите плодове, Triphala се оценява като особено мощна Rasayana в естествената история. Той трябва да може да балансира и трите биоенергии. В допълнение, Triphala също е много популярен за целите против стареене. Казва се, че билковата смес едновременно привежда тялото в хармония, укрепва го и го укрепва за дълъг живот.
За да приготвите чай Triphala, залейте с гореща вода половин чаена лъжичка прах. Това трябва да има температура около 70 ° C. Веднага след като водата се охлади, нашият чай е готов за наслада. Благодарение на плодовата нотка, той вече има сладък вкус. Ако обаче това е твърде горчиво за вас, можете да помогнете с Yacon, както желаете. Обичаме да пием чай Triphala непосредствено преди лягане или след ставане.
Чага
Може да се намери на особено стари брезови дървета, черната лечебна гъба, която е наречена „цар на гъбите“: Чага. Поради дълбоката си черна, подобна на релеф повърхност, тя малко напомня на останките от лагерен огън. Интериорът му може да бъде най-добре сравнен със светлокафяв корк. Лечебната гъба се чувства особено добре в райони с температури, на които не бихме се изложили въпреки най-доброто зимно облекло.
Това постоянство е много полезно за нас. Експертите от Chaga са убедени: колкото по-студено е мястото му на растеж, толкова по-богато е на жизненоважни вещества и антиоксиданти. Неговите антиоксиданти също са това, което прави това малко луковично растение много специално сред лечебните гъби - защото има много от тях. Това се доказва от високата му ORAC стойност, която показва способността да абсорбира свободните радикали.
Чага, независимо дали е прясна или фино смляна на прах, обикновено се приема като чай. За чаша използваме чаена лъжичка прах и я заливаме с 250 милилитра вода. Оставяме да къкри около 10 минути на слаб огън. След като чаят се охлади малко, го изсипваме през сито и оставяме да има добър вкус - за предпочитане рафиниран с тире бадемово мляко.
Рейши
Чували ли сте някога за лъскавия Lackporling? Или от гъба на безсмъртието, билка духовна сила? Чудесно, тогава вече сте се запознали с Рейши. Лечебната гъба е оценена в TCM от хиляди години. И в Европа един или другият натуралист е разбрал за бъбрекообразната, оранжево-червена гъба през Средновековието.
Подобно на чага, рейши е по-малко приятен за вкусовите рецептори, отколкото за нашето вътрешно тяло. В неговия случай основно тритерпените и полизахаридите му осигуряват постоянно място в традиционната китайска медицина. Практикуващите биха ви препоръчали лекарствената гъба, ако не можете да се откажете от ежедневието във вашата нощна фаза на почивка или ако загубите издръжливост в ежедневната лудост.
За да приготвите нашия чай Рейши, залейте вряща вода над една чаена лъжичка прах Рейши на чаша. Покриваме чашата и оставяме чая стръмен за 15 минути, преди да го отпием с наслада. Обичаме да подслаждаме доста горчивия вкус с малко захар от кокосов цвят.
Кордицепс
Преди спорт, след спорт и винаги между тях, когато липсва издръжливост, TCM се кълне в Кордицепс. Естествената история предполага, че лечебната гъба укрепва жизнената енергия Qi. Освен това трябва да има много добри отношения с нашите меридиани на бъбреците и белите дробове. Следователно Кордицепс наистина трябва да ни подкара.
Ботанически той се причислява към семейството на гъбичките маркучи. Ако някога го видите, веднага ще разберете защо. Клубовидна и оцветена светложълта, изглежда доста близо до градински маркуч. Но този опит е напълно заслужен: Кордицепс расте във високите райони на Китай и Тибет на височина от 3000 до 5000 метра.
Подобно на Рейши и Чага, Кордицепс не е годна за консумация гъба. Тъй като обаче е идеално подходящ за приготвяне на чай, това ни най-малко не ни притеснява. Използваме една чаена лъжичка Cordyceps прах за една чаша Cordyceps чай. Наливаме много гореща, но вече не мехурче вода. Покрити, оставяме праха стръмен за 15 минути и след това пием чая със или без изречение.
Пожелаваме ви приятни часове за чай!