Чаят, от който се нуждаете! Доктисимо

Не, не всички чайове са еднакви! Черно, зелено, но също така Дарджилинг, Цейлон, Ърл Грей ... в зависимост от техния произход, метода на производство или периода на прибиране на реколтата има силни вариации във вкуса и състава. И така, как избирате? Следвай водача !

нуждаете

Има голям брой разновидности на чая, доколкото понякога е трудно да се ориентирате.

Зелен чай или черен чай ?

Практически за всички пиещи чайът е синоним на черен чай: това представлява 80% от покупките във Франция. Но зеленият чай започва да бъде много популярен, особено след като му се приписват добродетели за отслабване ... Първо, знайте, че чаят, независимо дали е черен или зелен, идва от едно и също растение. По време на производството двете ще бъдат разграничени: черният чай преминава през етап на ферментация от около 4 часа; докато той ще бъде прекалено кратък за зелен чай (има междинен сорт, наречен Oolong). Но бъдете сигурни, това не променя антиоксидантните добродетели: зеленият или черният чай е богат и на флавоноиди, вещества, които помагат в борбата срещу излишните свободни радикали. Изборът е преди всичко въпрос на вкус ... Забележка: черният чай съдържа малко повече теин (с други думи кофеин).

Въпрос на листа

За пуристите също различаваме качеството на чая според набраните листа. Всъщност те се вземат на всеки клон на чаеното растение, при пъпките. Ако вземем само пъпката и първите две нежни листа, чаят се нарича "пекое" или "цветно пекое". Ако брането расте до следващия лист, ние говорим за "souchong pekoe". И накрая, ако брането се отнася само до 4-ти и 5-ти лист, ще говорим за "сушонг" съвсем просто, което е най-често срещаният чай.