Чаят е идеалното допълнение към храненето
Професията на сомелиер досега е била свързана изключително с вина или по-скоро - с помощта на селекция от вина, подходящи за ястия, поръчани в ресторанта.
Въпреки това, наскоро се появиха десет модерни Dentsu и други сомелиери, които помагат при избора на кафе, минерална вода и сирене. не се изненадвайте ЧАЙ.
Днес чаят се превръща в популярно допълнение към различни ястия в правилното хранене.
И не само в Китай или Индия, където употребата на чай има хилядолетна традиция, но и в европейските страни, по-свързани с подобни иновации.
В най-добрите ресторанти в Лондон и Пекин, Париж и Рим вече не са изненадани, когато гостите са помолени да им помогнат с избор на чайове, Sculpt завършени или екранирани нюанси на вкуса на храната.
В този смисъл чаят засяга както модата, така и тенденцията към здравословен начин на живот.
И желанието да получите най-голямо удоволствие от посещението на ресторанта играе важна роля.
Както посочват чайните сауни. изборът - от класически черни сортове с финални нотки до плодови смеси или класически билкови рецепти трябва напълно да съответства на настроението и желанията на клиентите.
Експертите посочват, че няма нищо изненадващо в подобно „актуализирано“ отношение към чая.
Според представители на Германския чаен съюз, "в Азия културата на консумация на чай като хармонична хранителна добавка има няколко хилядолетия".
Богат асортимент от чайове - от зелен и черен до най-необичайните комбинации от плодове и зеленчуци предлага най-разнообразните вкусови варианти.
За тези, които не употребяват алкохол (дори бира или вино) или нямат такава възможност по други причини (например шофьори и пациенти, приемащи определени лекарства), чай от стотици новици е най-добрият и елегантен начин за да не само да завърши вечерта, но и да придружава различни ястия.
Пикантният, плодов, билков аромат или сладкиши или ароматни нотки на различни видове чай могат да подчертаят вкуса на всяко ястие или неговите компоненти. Добрият избор на чай за основно хранене или десерт ще бъде подчертан от четливостта на госта от гледна точка на висока гастрономия.
Еволюцията на консумацията на чай
Произхождайки от древна Индия и Китай, като част от лечебното изкуство, проектирано с помощта на чай, "правилното" влияние на тези или други храни върху човешкото здраве, изборът на видове в това изкуство на напитките оттогава направи стъпка към чисто утилитарно-държавна цел за превенция и лечение на храносмилателни разстройства в посока на удоволствието.
Освен това някои готвачи отидоха по-далеч в своите гастрономически експерименти.
В процеса на готвене те започват да използват не само класическата супа, но и чаени запарки и билкови чайове, което тясно свързва чайните традиции, наистина изкуството на великата гастрономия, основното мото на което остава удоволствието от яжте и деликатния баланс на различните вкусове.
Чай и храна - хармонична комбинация
Мек на вкус, идеално се комбинира със сладки зеленчуци (напр. Моркови).
Чай с по-интензивен плодов вкус на NYM или малко коте По-добре изразени връзки допълват есенните зеленчукови ястия (като тиква) и ястията с гъби.
Ако вкусът на този чай е доминиран от нотки на мента (напр. Мента или маточина), се препоръчва този чай да се сервира с листни зеленчуци (напр. Пикантен натто). Но с вербена или лимонът се комбинира добре със спагети, особено ако се сервира със сос песто.
Между другото, чаят на основата на дървесни цветя, популярен през последните години в немскоговорящите страни в Европа, се смята за идеално допълнение към шоколадовите десерти.
Благодарение на горчивия си вкус и леката тръпчивост, той идеално се съчетава с леки и дори диетични храни.
Този предварително червен чай се предлага и в повечето азиатски ястия (тайландски, китайски, често индийски).
Пикантният вкус е добро допълнение към видовете брашно и тестени изделия. Трябва обаче да помним, че зеленият чай трябва да се приготвя не варен, а с вода 70-80 °.
Само при тези условия той ще покаже цялото богатство на своя фин вкус.
Леко остър вкус на чай от джинджифил, като напитка на базата на други подправки, ще се комбинира със силна и плътна храна.
Както знаете, джинджифилът активира храносмилателните процеси и бързо премахва усещането за преяждане.
Този сложен и леко овкусен чай, който се прави от храст, отглеждан в Южна Африка, е много добър с източната кухня (арабска и мароканска).
Използваните в него сушени плодове се наблюдават добре с такава напитка.
Пикантният и леко горчив вкус на повечето сортове на тази напитка я прави идеално допълнение към тестени изделия, ориз и елда.
Степента на чая обаче трябва да съответства на собствения му вкус - изборът е огромен!
Между другото, черният чай е най-добрият начин за завършване на трапец. Заедно с мляко или в чист вид, той е подходящ за почти всички десерти, особено шоколадови торти.
ЧАЙ "SIDROGA" ОТ ШВЕЙЦАРИЯ
Швейцарската компания "Сидрога" произвежда конвенционални и билкови чайове повече от 130 години.
Строгият процес на контрол на суровините, събирането на зрели растения, обработката и нежната опаковка превърнаха марката "Cidru" в най-популярния уелнес чай в Европа.
Ето само най-популярните от чайовете "Сидрог".
Ройбос-мед-ванилия чай от сайдер
Тези, които все още са доволни от силния черен чай, можете да препоръчате рафинирана напитка, която по природа, а не по силата на специални технологии, не съдържа кофеин.
Това е сайдер "Ройбуш-мед-ванилия" - чай с лека миризма и пикантна нотка на лек вкус.
Листата му се събират от храсти ройбос (Aspalathus linearis), които растат само в Южна Африка. Реколтата се отстранява ръчно, сортира се, смачква се и се оставя за 12 часа за ферментация.
В същото време зелените листа имат червеникаво-кафяв цвят, което даде името на растението.
Обикновено този чай с несравнимия UWC-Som, постепенно разкрит след Brew-Bani, пие строго, но гастрономите трябва да знаят, че върви добре с лимон, г-н Жасмен и розово масло.
Ройбос и бульон, в резултат на което се получава чай, богат на основни минерали (калций, желе желе, мед, магнезий, манган и цинк), Vita-mina (аскорбинова киселина) и флавоноиди.
В същото време в него има малко танин, което е много важен аргумент за тези, които се грижат за здравето си и страдат от високо кръвно налягане.
През последните години чай на основата на ройбос стана много популярен в Европа и Америка. Тук бяха оценени неговият деликатен и необичаен вкус и изключително здравословни качества.
Сайдер за чай "Ябълка с канела"
Името на сидрогския чай "Ябълка с канела" говори само за себе си. Прекрасният аромат на канела и дива ябълка ще помогне на онези, които не могат да заспят без парче шоколадова торта, блат ванилия или хапчета.
Не е тайна, че понякога миризмата играе по-важна роля от вкуса на храната.
Може би този чай ще бъде първият успешен експеримент в опитите да не ядете след шест часа вечерта и винаги да поддържате форма.
Солените ябълки и ароматите на канела ще помогнат в това отношение.
Благодаря ви и до нови срещи!
Администратор на виртуалното училище на пенсионера
Прочетете също за здравословен начин на живот и здравословна диета: