Чай в плик или на едро Кое е по-здравословно
Чаят е много здравословна напитка, която се консумира в големи количества по целия свят. Предлага се в магазините в сашета, на едро или под формата на капсули (хранителни добавки). В тази статия ще се занимаем само с първите два варианта. Както се споменава в други статии, не препоръчваме консумацията на капсули, съдържащи екстракт от чай, тъй като те съдържат много голямо количество активно вещество и могат да имат силни странични ефекти.
Информацията в тази статия се отнася за всички видове чай, а не само за зелен чай, черен чай, чай улун, бял чай и др.
Насипният чай може да се предлага под формата на листа, цветя, едро нарязани парчета. Този вариант запазва непокътнатите лечебни свойства на чая, но също така и неговия аромат за по-дълъг период от време, отколкото чайовете, опаковани в плик. Друго предимство на растенията в насипно състояние е, че от същите растения може да се получи чай няколко пъти, всеки с малко по-различен вкус.
Чай в плик
За да бъдат опаковани в плик, растенията трябва да бъдат смачкани много добре, а в някои случаи те са смачкани, докато станат много фин прах.
Този процес увеличава контактната повърхност на растенията със светлина, кислород и вода в атмосферата, което води до много по-бързо разграждане на антиоксиданти като катехини и други хранителни вещества.
Например, най-разпространеният катехин (EGCG), присъстващ в зеления чай, изчезва с 28% само за 6 месеца съхранение при нормални условия, а вторият катехин в зеления чай изчезва с 51%.
Пликовете също могат да абсорбират антиоксидантите, присъстващи в чая, или да отделят опасни вещества поради гореща вода.
Единствените предимства на сашето са лекотата, с която може да се приготви, и фактът, че разтваря по-добре хранителните вещества.
Няколко съвета
- чаеното растение абсорбира замърсителите много добре от почвата и затова трябва да се опитате да консумирате органичен чай или от по-малко замърсени райони.
- консумирайте чай възможно най-пресен, за да се възползвате от всички вещества, които съдържа. Има и чайове, които с времето се подобряват (напр. Чай Pu'er), но броят им е малък;
- съхранявайте растенията в затворени контейнери и на тъмни и хладни места;
- изберете листа, които имат светло зелен цвят (в случай на зелен чай); златните или кафявите са по-стари;
- избягвайте добавените ароматизирани чайове и разтворимите чайове, защото съдържащите се в тях вещества намаляват ползите от чая. Дори чайовете от сушени плодове често съдържат хранителни добавки. Прочетете внимателно етикета на продукта;
- купувайте чайове от млади листа и/пъпки (в случая на чаеното растение), защото те съдържат по-малко флуорид от старите и по този начин се избягват проблеми, причинени от излишния флуор (флуороза, остеопороза и др.).
заключения
Насипните чайове са по-здравословни и вкусни от пакетираните, но изискват повече усилия за приготвяне. За да видите как можете да направите идеалния билков чай на едро, прочетете тази статия.
Освен това насипните чайове обикновено са по-скъпи от чаените пликове и са по-трудни за намиране.
Чайовете са здравословни и в двете форми, представени в тази статия, и са напитка, която не трябва да липсва в нашата диета, но е за предпочитане да се консумира насипен чай.
Чайовете не трябва да се консумират в излишък, защото те могат да причинят сериозни здравословни проблеми. Прочетете внимателно препоръките на производителя/консултирайте се със специалист относно препоръчителната дневна доза.