Чай с мехурчета млечен чай преживява ренесанс в Азия
Световна история Пица с топка за баня и балон: млечният чай от тапиока празнува ренесанс в Азия
За селфитата в Instagram особено популярна е топката баня с извънгабаритни „мехурчета“ чай в „Bubble Tea Factory“.
Банкок Предприемачът Weiting Tan довежда до крайност шума за култовата напитка в Азия. В югоизточната азиатска град-държава Сингапур той основава първия увеселителен парк, който е 100 процента посветен на любимата напитка на много от сънародниците му: балон чай.
Изключително сладкият млечен чай с мъниста от тапиока като най-важната съставка в миналото преживява бързо нарастване в много азиатски страни, подобно на Германия, и бързо е отстранен отново. Сега на много места има брилянтно завръщане, от което Weiting също иска да се възползва.
Паркът за чай Bubble на Weiting, който беше открит миналия месец под името „Bubble Tea Factory“, се намира на известната търговска улица Orchard Road в Сингапур. Уайтинг е създал тук смесица от детска площадка и музей. Няколко инсталации се занимават с вкуса, мириса и външния вид на напитките.
Балната топка с големи чаени „мехурчета“ е особено популярна за селфитата в Instagram. Ако сте готови да платите входна такса от 20 евро, накрая ще получите чай и в къщата си. „Всеки, който обича чай с мехурчета, ще намери най-лудото място да му се наслади тук“, казва Уайтинг.
Въпреки това, предприемачът вече има предчувствие, че шумът няма да продължи вечно: увеселителният му парк е само временно съоръжение. Трябва да затвори отново в средата на декември. Предполага се, че опитът учи на повишено внимание: Сингапур също вече е видял пукването на балона си.
Малко след началото на хилядолетието, тогавашният четири милиона жители на метрополията имаше няколко хиляди магазина за балончета. Предвид огромния конкурентен натиск, повечето доставчици трябваше да затворят отново след няколко години.
В началото на десетилетието индустрията в Германия преживя подобно пътуване с влакчета. Напитката, която е изобретена в Тайван през 80-те години, се хваща в градските центрове с рекордна скорост и отново изчезва също толкова бързо - наред с други неща, защото изследователи от университета в Аахен RWTH предупреждават за канцерогенни вещества в глобулите. Това не може да бъде потвърдено при по-нататъшни проучвания, но тогава едва ли някой се интересува.
Друга точка на критика от тогава не бива да се подценява в новата вълна балон чай: Цветните смеси от мляко и чай са екстремни захарни бомби. Защитниците на потребителите в Тайланд предупредиха за угояване на храни през лятото, след като разбраха, че чашите на отделни марки съдържат до 19 чаени лъжички захар. Световната здравна организация препоръчва максимум шест чаени лъжички на ден.
Пазар за милиарди долари в Азия
Заедно със съседните страни като Сингапур и Малайзия, Тайланд е една от страните, където шумът с балончета се е върнал с пълна сила. Докато в миналото предимно малки улични щандове продаваха охладените чайове, което всъщност трябва да се разглежда като течен десерт, международните доставчици на брандове все повече доминират в бизнеса.
Tiger Sugar, основана преди две години в Тайван, е един от най-успешните новодошли. Сега компанията е представена с десетки клонове във Филипините, Канада, Южна Корея, Тайланд, Малайзия и САЩ.
Напитките на марката са известни с ивиците кафява захар, които се стичат по ръба на прозрачната чаша - компанията говори за „чай от балонче от трето поколение“. Резултатът е толкова визуално привлекателен, че клиентите обичат да рекламират компанията безплатно със снимки в Instagram.
Резултатът обикновено са дълги опашки, когато някъде по света се отвори нов клон. Това се видя и в търговски център в Банкок през пролетта. Други популярни франчайз марки, произхождащи също от Тайван, са Gong Cha, която работи в международен план от 2012 г., и Chatime, която сега оперира над 2500 места по целия свят.
Пазарните изследователи по целия свят изчисляват продажбите на балон чай на 1,9 милиарда долара през миналата година. Според Fortune Business Insights пазарът се очаква почти да се удвои до 3,5 милиарда долара до 2026 година.
Секторите, които са само незначително свързани с бизнеса с чай, също искат да се възползват от тенденцията. Веригите за бързо хранене Pizza Hut и наскоро пуснатите в Банско пици на Domino в Тайван. В Сингапур KFC, който всъщност е известен с пърженото пиле, популяризира сладкиши с мехурчета от октомври.
Службата за таксита и доставка в Югоизточна Азия Grab стартира абонамент за чай с балон в Сингапур същия месец. За еквивалента на осем евро потребителите получават по един чай на седмица. Що се отнася до поръчките, балонният чай вече е важен източник на приходи за компанията. Според Тайланд, Индонезия и Филипините доставките на чай са се увеличили с над 3000 процента през миналата година, според Grab.
Хипотезата за балонния чай се забелязва и на фондовата борса: миналата година собственикът на веригата за балончета Ten Ren, B&S International Holdings, стана публично достояние в Хонг Конг. През първия ден на търговия цената се повиши с над 200 процента - до 3,17 хонконгски долара. Но погледът върху развитието на цените оттогава показва, че балоните не винаги са гаранция за успех: стойността на акцията сега е малко под 70 цента.
Наред с други неща, изглежда има проблем с плановете за разширяване: във Виетнам местният франчайзополучател прекрати сътрудничеството си с Ten Ren през август и затвори почти две дузини магазини за балончета в южната част на страната след две години. Причината: твърде силна конкуренция.