Чай Oolong - Чай Kokoon
Какво е китайски чай? Китайският чай е ВСИЧКО!
Всъщност няма друг продукт в Китай, който да се конкурира с чая по популярност, значимост и значение в китайския живот. Чаят за хората в Китай е безкраен източник на високи мисли и чувства, вдъхновение и наслада.
В Китай има голямо разнообразие от видове чай - зелен, черен, червен, жълт и дори бял чай ... Всички те имат своя собствена история, свой вкус, своя легенда и, разбира се, своите почитатели. Всеки от тях има благоприятен ефект върху човек, укрепва ума и тялото, лекува различни заболявания, удължава живота и, разбира се, подобрява качеството на самия живот.
Но в Китай има специален чай. И името на този чай е улун. Този чай е известен още като "Тъмния дракон".
Чаят от улун (улун) ферментира 50%, въпреки че тази цифра не винаги се поддържа. Но вече е ясно, че чрез степента на ферментация улунният чай заема някъде между черния и зеления чай.
Обработката на листа от чай улун е уникална. Ферментира не целият чаен лист, а само част от него - ръбът и външната повърхност. Но вътрешните части на листата от улун не са изложени на ферментация.
Поради това чайът улун съчетава качествата както на зеления, така и на черния чай. От черния чай се получава ярък цвят и богат аромат, а от зеления чай - деликатен вкус.
Както вече споменахме, чайът улун не винаги е ферментирал точно 50% и, ако има повече ферментация, чайът улун е близък до черния чай, а ако ферментацията е по-малка, тогава зеленият чай.
Общоприето е, че най-добрите нотки на силно ферментирал улун са тези, получени от чаени листа, отглеждани в планините (Гуангдонг, Фуджиан и Тайван). Обикновено лист се взема само от определен вид чаен храст, той трябва да се оформи и отвори. Най-добрите сортове традиционно се считат за Шуй Джин Гуй, Те Луо Хан, Да Хонг Пао, Фън Хуанг Дан Цун, Бай Джи Гуан.
От по-слабо ферментиралите, отглежданите в планините също се считат за най-добрите. Например, сортовете чай улун - Te Guan Yin, Dong Ding, Tsui Yu, Alishan, Shan Lin Xi - са най-популярни сред любителите на тази напитка. Листът, който се използва за получаване на лошо ферментирали улуни, не се различава много от силно ферментиралите. Те са напълно отворени месести листа.
Чаените церемонии се организират систематично в Китай, а една от най-престижните чаени церемонии е "Гун Фу Ча", което означава "превъзходство на чай" И така, на тази церемония използвам само един вид чай - изключително улун.
Чаят Oolong Dong Ding е най-известният от тайванските улуни, със сладък, запомнящ се вкус. Oolong Formosa, която може да бъде намерена на уебсайта www.kokoontea.to, принадлежи към тази категория
Сред многото улуни се откроява чаят Oolong Dun Fang Mei Ren (Oriental Beauty). Този чай улун е известен на мнозина като чай Бай Хао Улун. Разнообразието от този чай се появи в доста комична ситуация. Чаените храсти на тайванска плантация бяха ударени от белези, оставяйки множество дупки в тях. В резултат на това листата бяха ферментирали върху чаения храст.
Собственикът на плантацията не искал да остане без реколта и той събирал чаени листа от тази плантация и ги обработвал. Вкусът на този чай улун се различава от обичайния и никой не го купува.
И този улун чай би потънал в забрава. По-късно този чай случайно е вкусен от английски бизнесмен. Той наистина хареса чая и купи цялото парче от този улун и поръча още. Оттогава този чай улун стана много популярен в Англия и се продава там под името Oriental Beauty или Formosa Oolong.
Трябва да се отбележи, че всички улуни имат не само отличен вкус, но и свойства, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Експертни проучвания в много страни по света многократно потвърждават лечебните свойства на чая улун.
Например, изследване, проведено в Япония през 2001 г., убедително потвърждава, че чайът улун активира метаболизма и стимулира загубата на тегло. За пореден път беше показано, че системното използване на чай от улун има много благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система на човека:
1. Нивото на холестерола в кръвта намалява, което от своя страна инхибира развитието на атеросклероза.
2. Повишава нивото на адипонектин в кръвната плазма, което предотвратява развитието на диабет тип 2. Адипонектин също намалява риска от развитие на съдови заболявания.
3. Чаят от улун е полезен за пациенти с хипертония, защото нормализира кръвното налягане. Ако човек пие само една чаша улун всеки ден в продължение на една година, тогава рискът от развитие на високо кръвно налягане е почти наполовина. Ако пиете две или три чаши чай улун дневно, тогава рискът се намалява три пъти.
4. Използването на чай от улун намалява нивото на триглицеридите в човешката кръв с 80%. И както знаете, триглицеридите са един от видовете мазнини в човешкото тяло, които причиняват сърдечни и съдови заболявания.
Също така се отбелязва, че ежедневната употреба на чай от улун подобрява състоянието на кожата на човек. Акнето първо намалява, след това изчезва напълно, кожата на лицето придобива здрав цвят.
В една статия е трудно да се изброят всички предимства на чая от улун. Но за да се уверите в отличните качества на тази напитка - купете я и се насладете на вкуса и аромата!