Чай и здраве - уебсайт на teesommelier-hamburgs!
Така че всеки чай е преди всичко зелен чай. Казва се, че запарката от неферментирали листа е особено полезна за сърцето, понижава кръвното налягане и предпазва от чернодробни заболявания. Мек и усмихнат, той е особено подходящ като чай за закуска.
Днес е факт, че зеленият чай е здравословен. Стефан Реймерц препоръчва „мекия и усмихнат“ зелен чай в книгата си „За удоволствието от чая“, публикувана преди около 20 години, като полезен стимулант, който защитава сърцето и черния дроб и понижава кръвното налягане. Reimertz посочва само три от многото положителни ефекти, които се казва, че зеленият чай има върху човешкото здраве. „Тези, които редовно пият по три до четири чаши на ден, правят голяма услуга на тялото си“, препоръчва Германският зелен кръст. На своя уебсайт асоциацията изброява 23 ползи за здравето от пиенето на зелен чай, които са доказани от медицински изследвания. Според научни изследвания, зеленият чай е полезен за здравето на зъбите, понижава нивата на холестерола и кръвната захар и може да помогне срещу алергии, херпес и грип. Зеленият чай се препоръчва и за хора с Алцхаймер и Паркинсон. Твърди се, че чаят има превантивен ефект срещу затлъстяването, но също така и срещу артрит и остеопороза и дори срещу рак.
Но защо зеленият чай има толкова много полезни ефекти, че Aleks Pontvik дори използва термина „чай от наркотици от зелено чудо“? И защо черният чай се счита за по-малко здравословен? Различните свойства на черния и зеления чай се дължат на различните съставки в листата на черния и зеления чай. Тъй като съставките се променят по време на стъпка на обработка, през която листата преминават по пътя си от зелен към черен чай - така наречената ферментация.
"В началото чаят беше лекарство и едва постепенно се превърна в напитка." С тези думи започва книгата на Какузо Окакура за чая. Окакура говори и за зеления чай, който е бил известен като лечебно растение в Китай и Япония от векове, преди първо да се превърне в луксозно благо за монаси и благородници, а след това в ежедневна напитка за всички. И в Европа чаят за първи път се продава в аптеките като лек за метеоризъм, подагра или разстроен стомах. Много от ефектите върху здравето, които китайската медицина приписва на зеления чай, вече са потвърдени от научни изследвания.
В Германия настойките от сушени билки и подправки обикновено се наричат чай. Дори ако това не са чай в строгия смисъл, тъй като те не са направени от листата на Camellia sinensis се приготвят, билковите чайове имат поне толкова дълга история в традиционната медицина.