Чай и подобни на чай продукти Какво се крие зад яснотата на храната

От черен чай, плодове или билков чай до готови студени чайове: разнообразието от чаени напитки на рафтовете на супермаркетите няма граници. Когато пазаруват обаче, потребителите трябва да очакват някои изненади. Много подобни продукти често се крият зад подобни опаковки.

Съгласно водещите принципи за чай и подобни на чай продукти, „чайът“ идва изключително от листата, листните пъпки и нежните стъбла на чаения храст Camellia sinensis. Те включват например черен чай и Зелен чай.

Билков и плодов чай следователно не попадат под наименованието "чай", но се считат за "подобни на чай продукти".

Готови за консумация и разтворими напитки за чай често се правят от екстракт от чай. Само погледът към името и списъка на съставките разкрива дали е истински чай, подобни на чай продукти или продукт на основата на екстракт от чай.

Истински чай или "подобен на чай продукт"?

Водещите принципи за чай и подобни на него продукти определят какво се разбира под различните имена. Ръководните принципи служат на производителите като ориентир, но не са правно обвързващи. В допълнение към общото наименование „чай“, водещите принципи разграничават „продукти, подобни на чай“, „ароматизиран чай“, „ароматизирани продукти, подобни на чай“ и „екстракт от чай“.

Чай:
"Истинският" чай включва черен чай, зелен чай, бял чай, жълт чай, пуер чай и чай улун. Тези сортове са направени на основата на чаения храст Camellia sinensis. Те се различават предимно в процеса на ферментация: зеленият чай е неферментирал, а чаят Oolong е полуферментирал чай. Те обикновено не съдържат никакви добавки или други съставки.
Чаеподобни продукти:

Чаеподобните продукти се произвеждат от части от растения, които не идват от чаения храст Camellia sinensis, но се приготвят по подобен начин. Те включват билкови и плодови чайове.

За производството на чай от лайка се използват например цели или натрошени, изсушени цветни глави на истинската лайка и други надземни части на растението. Като цяло обаче има малко насоки кои растителни части да бъдат използвани за производството на подобни на чай продукти. Тези продукти също обикновено не съдържат никакви добавки или други съставки.

Ароматизиран чай и ароматизирани чай подобни продукти:

Ако към един чай за ароматизиране се добавят "миришещи или ароматизиращи вещества" като аромати, наименованието "ароматизиран чай" или "ароматизиран чай подобен продукт" е например "ароматизиран плодов чай с вкус на праскова".

Екстракт от чай:
Водните екстракти от чай, от който е била отстранена водата, се наричат екстракти от чай.

Истинският чай съдържа кофеин

Естеството и съставът на чая и подобни на него продукти също са посочени в ръководните принципи. Чаят и ароматизираният чай съдържат поне 1,5 процента кофеин в сухото вещество. Ако съдържанието на кофеин е под 0,4% от сухото вещество, производителите трябва да посочат декофеинизация.

Подобните на чай продукти не съдържат кофеин, с изключение на мате, който е естествено кофеин. Няма спецификации за съдържанието на кофеин за мате чай.

Плодовите чайове често се подправят с аромати

Ако плодовите чайове са ароматизирани, производителят трябва не само да посочи ароматизатора, но и да посочи вкуса, например "Ароматизиран плодов чай - нар-къпина". Видовете плодове, споменати и показани на опаковката на такива чайове, често се съдържат само в много малки количества или изобщо не се съдържат. Вкусът идва от добавения аромат. Други плодове или билки като ябълка, шипка и хибискус се използват като основни съставки.

За да направи това етикетиране по-лесно за разбиране, яснотата на храните проведе представително проучване. В проучването потребителите бяха попитани как разбират понятието "плодов микс от нар-къпина, ароматизиран плодов чай" за опаковане с различни изображения. По-голямата част от потребителите, около 70 процента, очакват, че плодовият чай съдържа аромат. Въпреки това две трети приемат, че споменатите плодове се съдържат в чая. Само 15 до 21 процента от потребителите правилно са заявили - в зависимост от варианта на опаковката - че чаят съдържа предимно други плодове като шипки и ябълки.

Чайове с ефект

Някои доставчици избират имена на продукти за своите чайове, които предават ефект като „спокойно спане“, „спокойствие‘ “,„ приятел на стомаха “,„ чувствам се добре “,„ фитнес “,„ тънък “или„ фигура “. Съгласно Регламента за здравните претенции, свързаната със здравето информация е разрешена само ако тя е била предварително проверена и одобрена от Комисията на ЕС. Въпросът дали дадено наименование на продукта представлява здравна претенция често е въпрос на съдилищата.

Например за термина „детоксикация“ Федералният съд потвърди, че представлява иск, свързан със здравето, който не е разрешен за въпросните билкови смеси от чай.

Въпросите и докладите на потребителите относно яснотата на храните показват, че етикетирането и представянето на опаковките на чая може да бъде подвеждащо. Това важи преди всичко за ароматизираните плодови чайове, ако посоченият и наименуван вид плодове практически не съществуват.

Проблемни са и чайните продукти, приготвени от билки и подправки, които съдържат само малки количества от съставките, показани и назовани на лицето. Това е особено досадно, когато купувачите ги разглеждат като ценни или ефективни вещества. Примери за това са лавандула или женшен.

От гледна точка на яснотата на храните, наименованията на продуктите, които предават ефекти, например „спи добре“, „стомашен приятел“ или „тънък“, все още са критични. Вие се интересувате от смеси за чай, без да стане ясно кой компонент на чая трябва да е отговорен за ефекта. Очевидно производителите често не ги възприемат като свързани със здравето, тъй като няма препоръки за консумация или задължителна информация за разнообразна диета за информация, свързана със здравето.

Потребителите трябва да могат с един поглед да идентифицират вида чай и неговите свойства. Ако показаните плодове, билки и подправки се използват само в малки количества, количеството вече трябва да бъде посочено във връзка с илюстрацията. Производителите трябва да се въздържат от използване на наименования на продукти, които могат да предадат здравен ефект.