Chääsflade (чийзкейк, сирене) стари рецепти
тук оригинал, записано от жена от Sennwald по повод курса по готварство в училището за напреднали през 1944 г .:
Чийзкейк (от готварска книга от 1927 г.):
Бутер тесто или обикновено тесто за кекс, 1/4 паунда сирене, 4 яйца, сол и индийско орехче, 1/3 - 1/2 литра мляко, 20 г масло. - Третата част от сиренето се нарязва на малки кубчета и се поръсва върху основата, покрита с тестото. Останалата част от сиренето се настъргва и разбива добре с яйцата, млякото, индийското орехче и малко сол и след това се изсипва върху тестото. Маслото се разпределя върху него на малки люспи и сладкишът се пече във фурната за 1/2 час.
тарта за сирене (без дата):
Направете настъргано тесто, 300г настъргано сирене, 3 яйца, 4 дл сметана или мляко. - Разточеното настъргано тесто се поставя върху тавата за торта. Смесвате сиренето със сметаната и яйцата и слагате тази маса върху основата на тестото. Тортата се пече на умерен огън за 30 минути.
Chääsflade (без дата):
Тесто за хляб или настъргано тесто, 250g сирене, 50g лук, 2 яйца, 2 супени лъжици брашно, 1 dl сметана, 3 dl мляко. - Разточете тестото и покрийте тавата с него, смесете всички съставки заедно и поставете върху тестото, след което печете на умерен огън за около 30 минути.
тарта за сирене (от готварска книга от 1908 г.):
1 порция тесто от хляб или мляко, 120 г брашно, 50 г масло, 3/4 л мляко, сол, 100 г сирене, 2 яйца. - Приготвена тава за печене е покрита с навито тесто. Оставете маслото да се разтопи, изпотете добре брашното в него, загасете с млякото, сол и сервирайте след подуване. Когато масата се охлади, разбъркайте я добре с настърганото сирене и яйцата и я разпределете върху основата на тестото. Тортата се пече за около 1/2 час в средно гореща фурна.
Изготвянето на този списък за готвене беше спонсорирано от:
……………………………………… en Guetä !