Церебралното свиване на анорексиците е обратимо
При анорексични хора, които отслабват твърде много, може да се види, че сивото вещество в мозъка им също отслабва.
Последните изследвания обаче показват, че когато те отново достигнат здравословно телесно тегло, те също възвръщат обема на сивото вещество.

Това хранително разстройство е официално известно като анорексия, при която човек гладува или „яде и прочиства“, което може да доведе до редица проблеми, включително недохранване.
"Anorexia nervosa унищожава части от тялото, включително мозъка", каза Кристина Роберто, ръководител на научните изследвания в Йейлския университет.
Резултатите от предишни изследвания показват, че мозъчният обем на анорексиците, които поддържат здравословното си тегло поне една година, не показва значителна разлика от мозъчния обем на техните връстници с нехранително хранене. Те заключават, че техните неврони са се регенерирали до известна степен.
Гладуваща мозъчна тъкан
За да обоснове горното твърдение, Роберто и колеги използваха система за ядрено-магнитен резонанс (ЯМР), за да направят изображения на мозъка на 32 възрастни жени с нервна анорексия и 21 здрави жени без неврологично заболяване. Анорексичните участници могат да бъдат разделени на два подвида: тези, които ограничават приема на калории и тези, които се пълнят и след това се изчистват.
Мозъкът на пациенти на възраст между 18 и 45 години е бил взет, преди да се подложи на лечение за отслабване като стационарен пациент в Центъра за разстройство на храненето в университета в Колумбия, което е довело до тяхното възвръщане на 90 процента от предишното им идеално телесно тегло. По време на лечението с наддаване на тегло те трябваше да постигат конкретни цели седмица след седмица и да консумират 100% от храната, поставена пред тях. Докато обемът на сивото вещество на най-анорексичната жена се различава само леко от този на здравите жени.