Център за обучение по медийна грамотност в Magic Valley - Наука за храните
През последните десетилетия учените изследователи на голямо разнообразие от храни доказаха, че са полезни за нашето здраве, но често се установява, че участващите производители на храни са плащали за труда си. Според големи компании, подкрепящи проучванията, резултатите от проучването не се влияят от това от чии пари е направено. Статистиката показва, че това не е така.
Също така можем да четем статии за качествени, внимателно редактирани страници за начина на живот за резултатите от изследванията, които са показали, че добре познатата храна подобрява състоянието на кръвоносните ни съдове, познавателните ни способности, храносмилането, укрепва имунната ни система и дори облагодетелства нашата ерекция, когато сме мъже. Това е почти като наркотик, просто не е нужно да го предписвате, а да го свалите от рафта в супермаркета.
Маркетинг, а не наука
Необходимостта от такива научни прозрения не идва от науката, а от маркетинговия отдел на компаниите за дистрибуция на храни. В продължение на няколко десетилетия компаниите се изкушават от идеята да представят своите продукти като „функционални храни“, което означава, че продават с посланието, че имат полезни ефекти върху здравето. Компании, асоциации на производители, продуктови съвети скоро откриха видими научни ползи за някои видове месо, млечни продукти, но също така и за плодове, плодове или семена като нар, диви боровинки или пекани. Ситуацията е по-сериозна, когато например ползите за здравето се създават чрез добавяне на здравословни добавки, витамини, минерали към бонбони, шоколади или подсладени млечни продукти, отклонявайки вниманието от високото им съдържание на захар и калоричност. Търговският интерес на производителите и социалният интерес в борбата със затлъстяването често са в противоречие.
Интересът на поддръжниците не винаги е очевиден
Масовите статистически изследвания на научни изследвания убедително показват, че съществува спонсорски ефект, като спонсорираните от индустрията изследвания имат тенденция да имат много по-висок процент на полезни ефекти върху здравето за някои храни, отколкото изследванията без такава подкрепа. Не е необходимо да се предполага умишлено пристрастие или злоба в изследователите, от първоначалното разпитване до техническите подробности за изпълнението до крайните заключения, те могат да бъдат приспособени към очакванията в много точки, дори доброволно.