Ценна мазнина (архив)
Ново проучване предоставя доказателства за положителните ефекти от диетата с високо съдържание на мазнини
От Сигрун Дамас
Така наречената кетогенна диета - с високо съдържание на мазнини, с ниско съдържание на въглехидрати - трябва да осигури по-добри нива на мазнини в кръвта и по-буден ум. Това се потвърждава от проучване на Берлинското Шарите. Констатациите могат особено да помогнат на хората с множествена склероза.
Основното нещо е мазнината. Кристоф Вагнер е развил необичайни предпочитания при пазаруване: зехтин, масло от рапица, ленено масло, сметана и масло попадат в големи количества в кошницата му. 60 до 80 процента от ежедневната му диета сега се състои от мазнини.
Кристоф Вагнер: "Необходимо е малко свикване. През първите няколко дни се уморих невероятно, защото беше толкова трудно. Но това се изравнява. И можете да кажете: нещо се променя в тялото."
Менюто му включва и много пресни зеленчуци, но и богати на протеини храни като месо и мляко. Това, което напълно липсва, са въглехидратите. Без тестени изделия, без картофи, без ориз, без хляб, без сокове и най-вече без сладкиши. Експертите наричат тази необичайна диета кетогенна диета, а с Кристоф Вагнер тя дори се предписва от лекар. Тъй като той има множествена склероза (МС), прогресиращо заболяване на нервите. Твърди се, че кетогенната диета помага да се спре болестта му. Поне това е надеждата на Фридеман Пол, невролог от Neurocure Cluster of Excellence в Charité Berlin.
"Подозираме, че тази промяна в диетата води до по-нежно използване в мозъка. И че това по-добро използване на енергията за мозъка предпазва от вредни влияния."
Ето защо берлинските невролози проведоха хранително проучване с Кристоф Вагнер и 60 други пациенти с МС - много мазнини, почти никакви въглехидрати. Кетогенната диета вече е утвърдена терапия за деца с епилепсия. Сега изследователите искат да разберат дали може да има положителен ефект и върху други нервни заболявания. И за това има индикации.
Фридеман Пол: "Това, което днес знаем, че при много неврологични заболявания - МС, Паркинсон, Алцхаймер - окислителният стрес играе роля. И в момента се предполага, че твърде много въглехидрати са по-склонни да предизвикат този оксидативен стрес. Докато кетогенната диета е по-вероятно да го направи потиска оксидативния стрес - това означава, че може да има нервно-защитен ефект.
Изследователите подозират, че оксидативният стрес винаги се появява в мозъка, когато тялото получава твърде много и твърде много въглехидрати. Тогава електроцентралите на нервната клетка, митохондриите, работят постоянно с пълна скорост и се износват в процеса. Това уврежда нервната клетка. От друга страна, тези, които следват кетогенна диета, т.е. които пропускат въглехидратите, заблуждават тялото си в някакъв вид глад. Сега той прави своеобразно заместително гориво за мозъка: кетоните. Те дават енергия на мозъка. С едно предимство: Няма оксидативен стрес.
Пол: "Може да се каже: енергийната ефективност се увеличава. С кетогенната диета тялото може да използва предоставената енергия по-добре и по-ефективно."
Кетогенната диета също има своите критици. Според тях тези, които се хранят, могат да получат храносмилателни проблеми, метаболитни нарушения и увреждане на черния дроб. Неврологът Фридеман Пол смята, че тези рискове са сравнително ниски.
"Конвенционалната диета също има рискове, ако я практикуваме прекалено много. Затлъстяване, ИБС. Нашата нормална диета също има рискове. И в крайна сметка кетогенната диета също има рискове. И затова е добре, че не без медицинска помощ Има и групи, на които това не би било препоръчително: диабет, който не се лекува добре. "
Проучването вече е завършено. Резултатите са изненадващо положителни и за изследователите. Едно прозрение: много мазнини не ви правят дебели. Защото оценката показва,
"Че мнозина са имали положителна загуба на тегло. Мнозина съобщават, че тяхната умствена бдителност се е увеличила значително. Най-впечатляващата констатация е в противоречие с нашите очаквания за подобряване на липидите в кръвта. Което показва, че тази терапия има силни биологични ползи. И това е." основната причина да кажем, че трябва да направим последващо проучване. "
Тъй като проучването проследява само пациентите с МС в продължение на шест месеца - твърде кратко, за да се направи изявление дали увредените нерви също се възползват от кетогенна диета. Изследователите се надяват да наберат средства за последващо проучване:
"Но това също така означава, че подобно проучване е значително по-скъпо от малко като сега. И там имаме големия проблем, че едва ли получаваме финансиране за такова проучване. Повечето изследвания идват от фармацевтичната индустрия, разбира се имат търговски интереси. Те не могат да бъдат обслужвани с това проучване. "
Защото определена диета не може да се продава. Със или без последващо проучване - участникът в изследването Кристоф Вагнер вече е взел лично решение. Той иска да продължи да яде много здравословни мазнини и да избягва въглехидратите. Защото първоначалната му умора сега се е превърнала в обратното. Той се чувства толкова свеж, колкото не се е чувствал отдавна.
Вагнер: "Вече мога да ходя отново дълго време. Не само до следващия трамвай, но наистина големи разстояния. Това е страхотно."